酒窩兒的廚房--交作業紅燒肉！和幾個家常菜。

主要是給醜醜交“罐燜五花肉”的作業，上次做了，真是肥而不膩，軟糯香甜! 貼了照片，可惜賣相太差，醜醜居然沒認出來俺是她的徒弟， 汗。 。。 苦練廚藝，等做得象個樣子了，才敢公開謝師傅啦：）） 另外上幾個家常菜， 很簡單方便又美味的， 大都是私房學來的：）。

1： 罐燜五花肉： 醜醜的原方在灣區吃喝團的帖子裏：做法我就不羅嗦了。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1361306.htm了






2： 豆腐海參： 做法： 海參切丁， 用蔥薑末加料酒略炒，加蠔油生抽少量雞湯略煮， 至適當的黏度，澆在切成段的日本豆腐上，蒸5分鍾，裝盤撒蔥花。



3：皮蛋拌豆腐： 地球人都會啦：）  我的做法：豆腐切片蒸幾分鍾，皮蛋丁加蒜末蔥花，生抽，香醋，胡椒粉，香油， 花椒油辣椒油，拌勻澆在豆腐上，小秘訣是撒泡椒丁，提味又增色。



4： 蝦皮蘿卜絲湯： 小時候媽媽做的味道：） 做法： 蘿卜擦絲， 鍋內放油炒香蔥花和蝦皮，倒入蘿卜絲翻炒至變軟，加入雞湯煮幾分鍾至蘿卜絲透明，喜歡粉絲或魔芋絲可以加一點同煮， 出鍋前再撒點蝦皮調味，出鍋後撒花生碎和香菜，開吃！ 大魚大肉吃完喝點蘿卜湯，連一般不吃蘿卜的老公都喝了兩碗。


5： 涼粉： 也是地球人都會啦： 我的做法是粉和水1：7， 一定要煮到透明才行。 調料：鹽，糖，醋，生抽，豆豉，，花椒油， 紅油，香油， 榨菜末， 花椒粉。夏日開趴必備：）


謝謝觀看，謝謝私房：）

[酒窩兒]

To Mike05: 有流程啊？：） 都是簡單的家常快菜。

[酒窩兒]

To徒步走天涯：師傅和師傅們很厲害：）

[徒步走天涯]

紅燒肉做的真好。徒弟都這麽厲害，醜醜得是什麽水平呀！

[mike05]

這紅燒肉咋還有繩綁著？菜品的色，造形都考究，不知味道如何，不妨把烹飪流程也順便介紹介紹。