加鹽煮雞蛋易剝殼

怎樣使煮熟的雞蛋剝皮（蛋殼）？網上有各類說法，我的經驗是在煮的水中加食鹽：多加更好，如此白水+鹽煮熟的雞蛋由於其蛋殼內那層透明薄膜已與煮熟的蛋白分離，所以特別容易剝掉蛋殼而不連帶蛋白。