用意大利寬麵做油潑麵

 

為了方便吃，我把麵條切了一下。

煮好後用涼水過一下

沒有其他蔬菜用了菠菜，燒油，西安帶來的辣椒粉，黑芝麻，鹽，蒸魚醬油，醋，一潑。為了少吃油，我一般在鍋裏潑好/拌好，再盛到碗裏。

Lasagna是一種意大利寬麵，一般用來做千層麵。

想當初剛認識老公時，其他的西餐我都不喜歡吃，這種寬麵還勉強吞下。老中的客氣，被老外認為是喜歡。於是他就買了這種寬麵條，說要親自做這種麵條給我吃。日子就這樣過去了，每次吃西餐我都會臭他一下，“據說有些人要給我做Lasagna，不知道我哪輩子能吃上呢？”剛開始老公還會不好意思，可隨著日子的過去，他的臉皮也越來越厚，完全到了不在乎的底部了。其實我也不在乎，從陝西出來的老中，還能被破麵條難住？！哼！

前天清理櫃子，發現這盒麵，馬上就到期了，可老外還沒有學習怎麽做呢。算了，既然指望不上，老中凡是都能變通的本領又拿出來了。前天用一半做了臊子麵，忘了拍照；今天用另一半做了油潑麵。

還是一樣的好吃，隻不過人家的麵耐煮。一定要多煮一會兒。

祝好！

[海因切]

巧了，我最愛陝西、山西與河北等華北、西北地區的麵食。姥爺家祖籍河北。一會發一個我以前的朋友山月歌（鏡花水月）女士，你們陝西老鄉，她那版本的岐山臊子麵做法。

[曉青]

我也經常寫完發現好多錯字，改過來就是了。問好！

[菲兒天地]

做得真不錯！

[南山鬆]

還真沒吃過這種意大利寬麵,謝謝rainfy分享用意大利寬麵做油潑麵,看著就好吃:)

[erdong]

我在西安吃過油潑麵，好吃！後來再沒吃到。
下次照你的方法做！

[石假裝]

看著筋道好吃。

[南島水鳥]

油潑麵沒試過，聽起來像粵式蒸魚做法，也是用熱油潑在魚和薑蔥絲上麵，但不會用太多油。謝分享！

[rainfy]

回複 '中國垂柳' 的評論 : 油潑麵，顧名思義要用油潑，就是把油燒冒煙去潑在碗裏的麵條，當然麵條上麵擺放的辣椒粉，蔥花以及醬油和醋。在家裏做油潑麵，為了健康不想放那麽多的油，但是油沒有覆蓋到那些蔥和辣椒粉，好像又不夠完美。所以我一般是把蔥花和辣椒粉放進熱油裏，也省得油潑不均勻或者被燙著。
希望您也能試一試，真的很好吃。謝謝光臨！

[rainfy]

回複 '中國垂柳' 的評論 : 我就是把那種麵條的一半用開水煮了，跟煮掛麵一樣。就是需要多一些水，因為比煮掛麵時間長。掌握不好沒關係，嚐一嚐就知道了。煮麵時把蔥花切好，辣椒粉，芝麻等準備好。麵煮好後用涼水衝洗，是為了麵條不粘連在一起，也為了涼快些。另一個鍋放些油，比炒菜多一些，油熱後就關小或關了，省得家裏有油煙。關火時立刻放蔥花和辣椒麵進熱油（注意不要被燙著），然後放蒸魚醬油或普通醬油，一點鹽，醋。然後放入煮好的麵條，攪拌均勻，開吃。 嘻嘻

[享受生活99]

很喜歡意大利麵

[rainfy]

回複 '中國垂柳' 的評論 : 不明白您說的“一撥”，是不是“一潑”？

[中國垂柳]

什麽叫一撥?撥好?

[中國垂柳]

沒關係。不過能具體說說如何做得嗎?

[rainfy]

再讀時看到這麽多錯字，罵自己，“怎麽每次都這麽粗心？又不急著趕火車，幹嘛不再讀一遍再發表？！” 對不起讀者朋友們，希望大家原諒！