The Olive Oil Lie

 

[tugan]

這個講座應該有局限性。科學研究就是把細胞中的某個細胞器提煉出來，然後加上成分，比如橄欖油，看細胞器的發展。如果發展不好，橄欖油就不好。其實這種試驗是把人體割裂了。生物運作是一個整體。但是科學試驗無法測試整體，比如一個人。那麽隻有統計，其結果，食用橄欖油的地區的人，有些病例就少，很可能是橄欖油的作用。結論是這樣的出來的。
另外，橄欖油加熱後就不抗氧化作用了，甚至會產生有害作用。但是，他又沒有說加熱到多少度才會產生這種毒素？一般人們用橄欖油涼拌。即便用橄欖油炒菜，橄欖油的冒煙點低，正因為此，用橄欖油炒菜需要時間長，因為溫度不夠高。但是精煉橄欖油冒煙點高。可是，隻要是精練，那就不健康，因為它與原生狀態大不相同，它的毒也許是精煉過程中帶進來的。
所以，我覺得他講得不能令我信服。