冬蟲草燉老鴨

樓下網友貢獻一偏方，冬蟲草燉水鴨，這裏的水鴨就是南方那種常年在水裏遊的小麻鴨，據說年頭越長越補人。父母健在時，常常覺得我身體虛，需要補一補（有一種虛，叫做父母覺得你虛，總尋思給你補得白白胖胖），因此，我喝過好幾次這種老鴨湯，確實很香，至於滋補原理不知道。

北京超市裏常見的是填鴨，做烤鴨的那種，很肥碩，我很少買。有一年，在一家農貿市場赫然發現南方水鴨，瘦瘦小小的、薄薄的皮下全是常年水裏運動形成的瘦肉，親切久違的感覺，果斷買了兩隻。難得一見的鴨子，配什麽吃好呢？父母讓我去同仁堂配點冬蟲草，煲湯。

去了一趟北京大柵欄的同仁堂總店，一看蟲草的價格，嚇死我了：雖分三六九等，但都是一小把一小把係著紅絲線，約摸20根一把，動輒800-1000RMB，猶豫徘徊一陣，壯壯膽買了一小把。

回到家裏衝洗時，不小心衝掉一根進了下水道，心裏那個懊惱沮喪呀，成本瞬間又提高了不少。想起這件事現在還心疼，平常洗東西時下水道的口總有一個過濾網擋著碎菜葉等，防堵。那天竟然沒有！估計是我急於燉鴨湯，忘了塞上去了。

自己燉的鴨湯，終究沒有父母的香。不記得他們用了哪些食材或藥材了，至少有一點是不一樣的：他們買的是新鮮現殺的鴨子，退毛後用稻草燃起一堆火將鴨子的絨毛燒掉，直到燒出鴨皮有輕微烤焦的味道，再仔細清洗，下鍋燉，這樣的味道口感豐富多了。

蟲草以稀為貴，被大家一炒更是貴得離譜，究竟有多大的保健價值不得而知。後來去西藏旅遊，人家當地人說哪有這麽多蟲草，市麵上絕大部分都是J的。所以，如果真的迷信蟲草，個人認為還是去同仁堂，畢竟他們有古訓在：炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。

 

 

 

[爸爸的草鞋]

回複 '平等性' 的評論 : 平等兄好！順頌夏安！

[平等性]

好文章！草鞋妹妹好久不見，問好。祝周末愉快！