夏天煮綠豆湯有竅門 什麽人真不適合喝綠豆湯

在夏天清涼解暑的飲品中最常見的就是綠豆湯，這是家喻戶曉的夏天必備飲品。不過，有些人其實並不適合飲用綠豆湯哦。在這裏，不僅要為大家介紹綠豆湯的做法，還有盤點不能喝綠豆湯的人群都有哪些，一起來了解了解吧。

夏天綠豆湯的製作竅門

煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鍾，以清澈綠湯為佳。

取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裏麵的湯，放在白色的大碗裏麵。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。

那麽，哪些人不適合喝綠豆湯呢？

夏天哪些人不能喝綠豆湯

屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。

以上3種人群切記不能飲用綠豆湯哦。