購買櫻桃要“四看” 顏色深的比較甜

初夏又到了吃櫻桃的好時節，櫻桃品種繁多，目前市麵上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃；中國櫻桃是“小巧玲瓏型”，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃屬於“肥胖型”，個頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅；另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。

　　中國疾病預防控製中心營養與食品安全所副所長馬冠生介紹，從營養成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營養含量沒有特別突出的地方。因此它的營養貢獻也沒有經常吃的水果大，更多的是滿足口味。

　　滿足口腹之欲，消費者該如何挑選櫻桃呢？馬冠生介紹購買櫻桃最好要“四看”：

　　一看顏色：顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。

　　二看個頭：櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越

　　凹，櫻桃會更甜。

　　三看生熟：成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

　　四看新鮮：果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛采摘的時候果梗為綠色，放久了便開始發黑。