轉基因解惑(轉)

從20世紀70年代到現在有30多年了，在人類技術的世界裏，轉基因技術是非常非常年輕的。

瓜的種子種下去，長出來是瓜苗而不是大樹，老鼠媽媽生出來的是鼠寶寶，而生不出小灰狼——這便是遺傳，而遺傳正是由基因控製的。基因，在每一個動物、植物身上都有，它相當於生命的密碼，決定著動植物自己的長相，影響著部分生理習性和生老病死。我們長得像爸爸媽媽爺爺奶奶，正是基因的功勞。不過呢，基因非常非常小，它藏在細胞裏，近幾十年人們通過科技手段才發現並認識它。

那麽，基因長著什麽模樣呢？對生物來說，基因是生物大分子DNA（脫氧核糖核酸）上麵有“密碼”的那一截。而DNA的造型很獨特，它是雙螺旋結構的（下圖）。


DNA雙螺旋結構。如果說基因是密碼，那麽DNA就是密碼本。

科學家們費心費力去研究、認識和控製一個個基因，轉基因技術也就隨之誕生了。

“轉基因”和“基因工程”、“遺傳工程”、“遺傳轉化”是同一個意思。作為一項現代生物技術，簡單地說，轉基因就是把對人們有好處的基因找出來、留下來、剪切進我們想要的作物；把沒好處的基因，找出來並改變、限製它，或者是將其刪除掉；由此改造、加工出來的產品，叫做轉基因產品，其中的轉基因生物，被專家們起了一個動聽的名字——“遺傳修飾過的生物體”（Genetically modified organism，英文簡稱GMO）。

通過轉基因技術把能夠讓青菜味道好的基因，和不生病不長蟲的基因，用技術方法弄出來，放進青菜裏頭去。這樣我們吃到的青菜，就更好吃、更便宜、農藥殘留更少，農民種起來不用老打農藥，既維護了大家的身體健康，也保護了環境，還不用太擔心害蟲泛濫而造成大的經濟損失。

又比如，好吃的花生，有的人吃了會過敏，導致身體難受甚至出現生命危險。還有過去的木薯，生吃會有中毒的危險。科學家用轉基因手段，讓這些作物裏使人過敏的物質不起作用或者消失，那人們就可以放心大膽地吃了。

又或者，通過轉基因技術讓一些農作物抗旱、抗凍、增產，長得更快更大，營養更豐富，保鮮期更長，品相更好看，等等。

“吃貨”們和種田人的這些夢想，不再遙遙無期，好些已變為了現實。例如，抗蟲的轉基因茄子、甜玉米和水稻，品質優良，高產環保，因少施或不施農藥，又免於被害蟲吃而感染病菌，產品更加安全；轉基因三文魚，生長速度快，消耗飼料少，可能積蓄的毒素要比普通三文魚少得多，肉質更健康，價錢還更便宜呢。


左邊兩圖是普通玉米常見情況，左上圖是被蟲子咬了之後黴菌侵染導致發黴變質，左下圖是直接被蟲子侵害，它們不僅不好看，還含有危害人體健康的毒素。右圖均為中國農業大學的抗蟲轉基因玉米。（孫滔 等/攝）

轉基因作物種植麵積從1996年開始，到2012年增長了100倍。轉基因技術是世界上推廣最快的農作物技術。

在醫學方麵，人們運用轉基因技術來製造疫苗（例如乙肝疫苗）、為糖尿病人生產胰島素、研製治療疾病的新藥等，已有很多年曆史。如今轉基因技術在醫學應用的範圍正越來越大，對大家的貢獻也會更大，在提高壽命、攻克頑疾等等方麵大顯身手。

但是，許多人還是擔心、害怕，用各種謊言來詆毀轉基因技術。拍照攝影，牛痘接種，火車鐵路，電力運用，也都曾有過這樣的遭遇。

轉基因技術是不是反自然的呢？並不是的，轉基因天然存在，而且在自然界很普遍，物種內部、物種之間都有：蜜蜂采蜜時給花朵授粉，其實把花朵基因進行了轉移交匯；大豆根上長著的根瘤，有“入侵者”根瘤菌的基因轉移進了植物中。

類似人工轉基因的做法是不是新發明呢？也不是。許多人總喜歡說純天然純天然，那是忽悠傻傻的大人的。其實，餐桌上的美食，例如白菜、空心菜、菠蘿、雞、鴨、牛、豬……統統都不是純天然的，而是人類想法設法“轉基因”得來的。數千年農業曆史，就是人們改變自然、篩選基因的過程。純天然的食物絕大多數並不好，常見食物的野生品種難嚼難吞、產量低，野生的毒蘑菇可以毒死人，野生動物肉少難吃、攜帶病毒病菌等等，而且也不夠吃，根本養活不了我們那麽多人。咱們吃的植物動物菌類，其實都是通過百千年馴化、馴養、基因選擇、基因改良而來的。

可是，傳統農業的基因選擇、改良方法，要麻煩多了。比方說，聲名顯赫、功勳卓著的老前輩——雜交技術，它就相當於更大規模的轉基因技術。舉個例子，要發明出高產的雜交水稻，首先要找到有高產基因的水稻，然後讓它和合適的水稻，“結婚”生下一代，找出那名“好孩子”，再繼續這麽做……這要一次一次嚐試，種出很多代才能實現，還經常會失敗。最後的產品，在轉入了高產基因的同時，也有成百上千不需要的基因跟著轉進去了，這些基因我們很陌生，可能會有害。而轉基因技術是傳統方法的“改進型”“升級版”，培育優質新品種，會更加精確、可靠、快速、高效率。

轉基因育種技術與傳統育種技術對比 摘自李陽生、朱英國的學術論文

但是，轉基因技術會不會被壞人利用，做成有害的食品、生化的怪物甚至“基因武器”呢？

從最開始，科學家們就高度關注這個問題了，為此他們進行充分的討論，並製定了完整嚴格的學術規範。轉基因技術要成為傳說中能滅絕某人類種族的“基因武器”，目前還隻是幻想呢。而轉基因食品要上市，就必須接受史上最嚴格的安全評估，國際法典委員會製定了嚴格標準，各國政府也都高度重視。轉基因作物要通過科學機理分析、營養學評價、毒性評價、過敏方麵評價、對生態環境影響的評價，從實驗室研究到農田試驗，全部過關才能推廣種植上市，進入市場後還要接受包括世界衛生組織在內的長期監控。其他食物可沒這樣的“待遇”。轉基因食品自上市食用以來，近二十年全世界沒有一例被確認的食用安全事件，這是一個前所未有的了不起成績！

一個最簡單的道理，在這樣嚴格的監管條件下，不安全的食品，或安全性不確定的食品，怎麽能夠被允許上市給大家吃呢？上市轉基因食品是安全的，這在國際科學界沒有爭議，得到了世界衛生組織（WHO）、聯合國糧農組織（FAO）、美國食品藥品監督管理局(FDA)、美國農業部、美國科學院、美國科學促進會（AAAS）、歐盟委員會、歐洲食品安全局、日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標準局等等權威機構的一致認可。

可你還會問了，現在吃安全沒事，將來會不會出事呢？我們吃了轉基因食品，會不會轉了自己的基因啊？這樣的擔心，用一則成語來說，就是“杞人憂天”。轉基因，轉的是目標動植物的基因，而不是轉咱們自己的基因。轉基因食品，和其他食品沒有本質的區別，其他的食品不也有成千上萬的基因嗎？基因吃到肚子裏，就會被消化吸收，而不會長期留在人體裏。吃了豬肉，你有沒有因為吃進豬的基因而長豬耳朵呢？生吃了蘿卜，你有沒有因為吃進蘿卜裏的基因而變成大蘿卜呢？若吃了蜘蛛不小心變身蜘蛛俠，那多好啊，可惜這樣的事情從沒發生過。

抗蟲轉基因食品，一些害蟲吃了，腸道穿孔，死翹翹，人吃了怎麽會沒事呢？人和蟲子是不一樣的，像辣椒、胡椒、蔥、蒜、橘等，也含有天然殺蟲劑驅蟲劑，人吃了不也沒事？轉基因抗蟲農作物，轉入的“Bt”，可不是“變態”哦，而是一種叫蘇雲金芽孢杆菌的天然殺蟲成分，它作為生物農藥人類已經安全使用七十年！Bt蛋白發揮作用，需在昆蟲堿性腸道環境裏，而人的腸道是酸性的，更重要的是，那些昆蟲有Bt蛋白的受體，而人、畜沒有。受體相當於鑰匙孔，蛋白的毒素相當於鑰匙，連鑰匙孔都沒有，鑰匙可不是沒法開鎖了嘛。


我國專利的抗蟲轉基因大米，因為奇怪的原因，遲遲不能推廣、造福農民和消費者

上述簡單的道理，許許多多大人不想聽，或者聽不進，頑固著呢。他們天然認為轉基因技術是壞的，是罪惡的，是西方陰謀。所有關於轉基因食品的負麵新聞，全部都是謠言或者是炒作的！沒錯，的確是全部！什麽美國人不吃，歐盟絕對禁止啊，非洲人都不吃啊，世博會不吃啊，農業部機關幼兒園不吃啊，吃了人會三代不育、可使山西老鼠滅絕母豬流產，法國試驗證實吃了會致癌，科學家全部被美國公司收買……都是謠言，而且是荒唐可笑的謠言。轉基因食品，美國人種得最多，也吃得最多，歐盟都批準了幾十種上市了，南非、埃及等非洲國家自己都在種……世博會主辦方、農業部專業人員、央視《焦點訪談》節目、歐洲食品安全局、法國國家農業科學研究院等等紛紛出麵辟謠，可是謠言還是在瘋傳。

在中國，有人違規進口了外國種子，有企業違規把進口糧油存入國庫，因為裏麵有轉基因成分，很多媒體報道時就用大大標題寫上“轉基因”……明明是企業違規了好！ 2012年湖南衡陽金大米事件，進行的是一次營養轉化實驗，而不是安全性實驗（公認安全，無需再實驗），因為中國科研人員操作違反規範，而被媒體炒得沸沸揚揚。金大米因此被背負了莫須有的罪名，推廣到那些需要它的兒童手中的日子被無限期後推……

全世界每年有超過50萬的兒童，因為缺乏維生素A營養而失明，其中有一半會在失明後一年內死亡。他們和你一樣，都是鮮活的生命啊！人們用過很多手段幫助他們，例如分發藥品，但效果並不好。轉基因黃金大米被發明了，它可以有效改善維生素A缺乏症，以主要糧食方式食用，易於推廣。金大米項目研發涉及的所有專利都放棄了，成為國際人道主義項目，但卻因為極端環保組織綠色和平及部分有機食品商家、保守的官員阻撓，讓金大米不能送到最需要的地方，幫助最需要的人們。被阻撓的這15年裏，有超過700萬兒童失明或死亡！反轉者的良心在哪裏！！

華中農業大學出品的黃金大米（嚴建兵/圖）

中國市場上的大豆油、番木瓜幾乎都含轉基因成分，是我們吃得最多的轉基因食品。每年中國要向美國、阿根廷等國購買幾千萬噸轉基因大豆，以後還要大量進口轉基因玉米。中國不迎頭發展轉基因產業，將來更要依賴別人、受製於人。（圖片摘自人民網科技頻道）

事實、真相和真理，與支持的人是多是少沒有關係，和反對的人多與少沒有關係，與媒體報道多少沒有關係……它們，就在那裏，需要人們去守護和呐喊。

作者：戴眼鏡的劉三姐　來源：科學公園
微信公眾號：中國生物技術信息網
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