我的庭院

生在沈陽，長在朝陽；求學青島，定居澳洲；愛好園藝，喜歡探險；癡迷足球，業餘攝影；崇尚藝術，欣賞美食；討厭冗贅，主張精簡。

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我的庭院 (熱門博主)

給我悄悄話

過年，貼春聯，撒東北年糕

(2019-02-02 18:01:51) 下一個

我年年自己寫春聯，內容一般跟過去的一年的生活學習有關。

今年和幾個朋友一塊成立了一個南園絲琴社，拜古琴大家汪鐸先生學習古琴。故我今年的春聯是

南園雅居人氣旺

絲桐妙合琴韻濃

福壽長春

過去東北人冬天的食物簡單，過年不外就是吃豬肉燉酸菜，主食則是豆包，年糕。跟南方的年糕不同，在東北，年糕用的是黃米麵，不用和麵，是用半幹的麵粉和紅豆在蒸鍋裏撒出來的。

好多年沒吃過東北年糕了，關鍵是買不到黃米麵。今年我在白糯米粉裏兌上玉米粉，山寨了一把黃米年糕。

過程簡單如下：

水洗白糯米粉和粗玉米粉（為了改善年糕口感）1：1混合，加入適量白糖（願意吃甜的可多加點糖）。加入少量清水（注意水不能加多）讓麵粉潮濕即可，用手將麵粉揉搓成粗顆粒狀待用。
將在清水中浸泡24小時的紅小豆撈出。淋幹待用。
蒸鍋中添水燒開，在籠屜底部蒙上屜布，先撒一層紅豆，在在豆上撒一層揉搓好的糯米。蒸5分鍾後在糯米層上撒層紅豆，然後糯米，再蒸5分鍾。
紅豆和糯米交替撒，一直到填滿籠屜為止。
大火蒸製40分鍾出鍋。
待年糕涼透後，切片保存。