文章分類
歸檔
2015 (70)
2016 (45)
正文
七月，澳洲仍屬冬季。池塘裏的荷葉早已枯落，連幹枯的蓮蓬梗也沒剩下幾枝。我一直準備嚐試挖點蓮藕來，天涼水冷，未敢成行。這兩天，氣溫開始回暖，我在沒膝深的水中摸了半個小時，還真挖出些藕來。不知是品種還是年頭的關係，我池塘裏的藕體態細長，顏色泛紅，遠不象國內的藕白胖白胖的樣子。
由於藕太細，事先準備煎藕餅的計劃臨時改為喂蓮藕排骨湯。這是一道美食，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋、冬季極佳的菜品。
排骨切段，入清水，煮開。焯3分鍾，撈起瀝幹。
生薑去皮，切片。
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水。大火燒開後轉小火燉1小時左右。
蓮藕洗淨，去皮，切塊。將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
肉爛後，加適量鹽，醋調味。關火前撒上蔥花即可。
鮮香味美的蓮藕排骨湯新鮮出鍋，喝一口, 真香！咬一塊，好脆！
按理用蓮子種荷花可行，但由於經常發生變異，故最好的方法還是移根繁殖。
也許你應該在花盆中多停留一段時間再移入池塘，幼苗對水溫很敏感，我隻是猜測。
藕在南方是家常菜，在北方就很少見了。我喜歡吃藕還是到澳洲以後，但很難買到鮮藕。
謝光臨，祝周末愉快！
應該是品種不同，我的蓮開白花，國內的蓮多開粉紅花。