我的庭院

生在沈陽，長在朝陽；求學青島，定居澳洲；愛好園藝，喜歡探險；癡迷足球，業餘攝影；崇尚藝術，欣賞美食；討厭冗贅，主張精簡。
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美食，烤河鰻

(2015-03-01 06:13:11) 下一個



我的後院靠河，閑暇時經常下到河邊釣魚捉蟹。平時多鯰魚，前幾天多雨，嶽父在蟹籠中偶得一河鰻，大而肥。有茶碗粗。俗話說，靠山吃山，靠水吃水。不出家門半步，竟有河鮮，豈不美哉！

用鹽水洗淨粘液。鰻魚去頭，去內髒後清洗幹淨。魚肉切長片，上鍋大火蒸10分鍾。

將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。

烤盤預先鋪好錫箔紙並刷油。在鰻魚兩麵刷上醬汁後放入烤盤，用200℃烤5分鍾，再次塗抹醬汁後繼續烤製7分鍾。出爐入盤，撒上熟芝麻即可。

美食烤河鰻閃亮登場，外焦裏嫩，香味濃濃！看一眼，色澤鮮亮；咬一口，兩頤飄香。


 

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評論
我的庭院 2015-03-23 03:05:02 回複 悄悄話 回複 '牛郎織女' 的評論 :
鰻魚油大,紅燒恐怕不行,烤鰻魚是明菜.
牛郎織女 2015-03-22 23:32:16 回複 悄悄話 你做的很有賣相，看起來挺好吃！
我家也有這種野生鰻魚，去年挖池塘時自動從泥裏跳出來幾條，最長的將就一米長胳膊粗，像蛇一樣遊。我把它們紅燒了，但很難吃，可能本身有一種泥味不好吃，更可能是做法不對，隻好喂雞了。剖魚時肚子裏有很多小魚仔，是我們養在池塘的silver perch.
我的庭院 2015-03-19 16:49:11 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
這個我愛聽。謝美言！
erdong 2015-03-09 13:52:24 回複 悄悄話 看著第一張照片有點怕，看到第二張照片感到香味濃濃啦～
庭院才是真正的美食家！
warsonwang 2015-03-02 06:03:52 回複 悄悄話 知道你說的是魚，開個玩笑而已。。開過了惹你不高興了。。我道歉。。奏是瘋瘋癲癲太貪玩！該死！
warsonwang 2015-03-02 05:23:25 回複 悄悄話 你是說饅頭有腿？
我的庭院 2015-03-02 04:53:14 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 :
沒有腿的是魚啦！
warsonwang 2015-03-02 03:15:48 回複 悄悄話 哦。。。蘑菇我愛吃！沒有腿的饅頭我也愛吃極了。。
我的庭院 2015-03-02 03:05:05 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 : 蘑菇唄！
warsonwang 2015-03-02 02:46:44 回複 悄悄話 一條腿的是什麽好吃的？
我的庭院 2015-03-02 01:59:12 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 :
少吃4條腿的，兩條腿的也湊合，一條腿的好，沒有腿的更好！
warsonwang 2015-03-01 23:17:09 回複 悄悄話 我太可憐了。。我也要做一條魚饞饞你！
我的庭院 2015-03-01 20:43:10 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 : 哈哈，碗還沒洗。
warsonwang 2015-03-01 15:26:40 回複 悄悄話 你太狠心了！我要吃魚啊！深更半夜我都饞得哈喇子一把一把的。。骨頭都木有剩給我。。碗還沒那麽快洗嘍吧！！！讓我舔一下碗吧。。還有點餘香！
我的庭院 2015-03-01 15:01:33 回複 悄悄話 回複 'warsonwang' 的評論 :
sorry，全吃完了，連魚骨頭都沒剩下^_^。
warsonwang 2015-03-01 13:31:11 回複 悄悄話 我的天哪。。太誘人了。。我來幫你吃嘍吧。。
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