方便早餐(一) 風味三文魚煎餅

出國20多年了，還是不習慣牛奶、麵包的洋早餐。有時也蒸饅頭什麽的，可從發麵到饅頭出鍋，沒有2個小時是不行的。能否有什麽辦法既省時間，又有營養，同時還能避免牛奶麵包。我發明了一個簡易方便早餐—風味三文魚煎餅。

材料:

大蒜，3瓣，切片。新鮮迷迭香和香菜少許（這就是有香草園的好處，隨用隨取）。熏三文魚200克，切條。3湯匙普通麵粉，1湯匙自發麵粉。橄欖油。

製作方法:

將普通麵粉、自發麵粉和水按3：1：5比例混合，調成糊狀待用，可適當加點鹽 。

平底鍋微熱，加少許橄欖油，將蒜片和迷迭香加入，待炒出香味後加入三文魚煎至半熟。將調好的麵糊倒如鍋中，讓麵糊均勻地覆蓋鍋底，在麵糊上麵撒上意大利幹香草或中國香菜。講火調到中火，加蓋直到液態麵粉完全成餅（沒有剩餘水份，且顏色由乳白色變成微透明）。

新鮮的三文魚煎餅出鍋了，從準備到出鍋，10分鍾搞定，色香，味濃，營養絕佳。