2015 (70)
2016 (45)
達爾文在《物種起源》中曾經說過：“花是自然界最美麗的產物”。人們愛花，是因為它們色彩豔麗，氣味芬芳，體態華貴。花能讓人心曠神怡! 可你知道嗎，花兒不單可以用來賞心、悅目，花兒還可讓人大飽口福呢! 這可不是唐人所說的善解人意的“解語花”，它們是實實在在的百草鮮花。
中國人食用花的曆史也許可追述到神農遍嚐百草的上古時代，花可入藥，如忍冬 (金銀花)， 雪蓮等；花可入茶，如茉莉；花可入酒，如菊花、桂花等；花還可入席，如萱花(黃花菜)，西蘭花等。
近年來，健康養生大行其道，殊不知，古人早就兩千多年前就有“朝飲木蘭，夕餐秋菊”的習俗了。近年來，科學家們對花的化學成分研究後發現，花卉幾乎含有自然界的全部營養，含有16～22種氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C以及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素。此外花還含有抗菌和抗病毒物質。無病食之可強身健體．病者食之可以療疾祛病。尤其令人可喜的是．科學家們還作了這樣的判斷，花卉中還可能含有目前尚未弄清有益人體健康又至關重要的高效生物活性物質。
雖然多數花卉可食，但有些植物的花是不能食用的, 常見的如夾竹桃、曼陀羅、水仙、五色梅、蝴蝶花、鈴蘭、文殊蘭、一品紅、淩霄花、馬蹄蓮、和虎刺玫N等。對花粉過敏的人也不要食用鮮花！
另外最好食用你自己有機種植的花朵，一來你確知花的種類，二來無化肥、農藥之嫌。
鮮花應在清晨采摘，並在清水中洗後方可食用。
（一）常見的可食用的花朵
· 木本類花卉
1. 蘋果花 (Malus Spp.)
2. 桔子、檸檬花 (Citrus limonia & C. sinensis)
3. 茉莉花 (Jasminum sambac)
4. 玫瑰花 (Rosa spp.)
5. 金銀花 (Lonicera japonica)
6. 紫丁香 (Syringa vulgaris)
7. 槐樹花 (Sophora japonica）
8. 榆樹花(榆錢) (Ulmus pumila）
9. 梔子花 (Gardenia jasminoides ）
10. 桂花 (Osmanthus fragrans）
11. 玉蘭 (Magnolia denudata）
12. 梨花 (Pyrus spp.）
· 草本類花卉
1. 茴藿香(Agastache foeniculum)
2. 芝麻菜（Eruca vesicaria）
3. 美國薄荷 (Monarda didyma & M. citriodora）
4. 秋海棠 (Begonia spp.)
5. 琉璃苣 (Borago officinalis)
6. 金盞花 (Calendula officinalis)
7. 甘菊 (Chamaemelum nobile)
8. 菊花 (Chrysanthemum morifolium)
9. 百合 (Hemerocallis spp.)
10. 接骨木莓花 (Sambucus canadensis & S. cacrulea)
11. 雛菊 (Bellis perennis)
12. 薰香草 (Lavandula angustifolia)
13. 旱金蓮花 (金絲荷葉)(Tropaeolum majus)
14. 費約果 (Feijoa sellowiana)
15. 石竹花 (Dianthus spp.)
16. 迷迭香 (Rosmarinus officinalis)
17. 藏紅花 (Crocus sativus)
18. 洋蘇草 (Salvia officinalis)
19. 天竺葵 (Pelargonium spp.)
20. 鬱金香 (Tulipa spp.)
21. 三色紫羅蘭 (Viola spp.)
22. 石斛花 (Dendrobium spp.)
· 蔬菜類花卉
1. 西蘭花 (Brassica oleracea)
2. 南瓜花 (Cucurbita Linn)
3. 韭菜花 (Alliums spp.)
4. 大蒜花 (Tulbaghia violacea)
5. 茴香 (Anethum graveolens)
6. 芥茉 (Brassica spp.)
7. 豆角花 (Pisum sativum)
8. 西葫蘆 (Cucurbita spp.)
9. 草黴花 (Fragaria X ananassa)
（二）花卉的食用方法
中國人講究用花卉入茶，煲湯熬粥，清炒；西方人則喜歡用花卉調飲料，涼拌色拉，烹炸，裝點甜品。
敬請
欣賞昵圖之美, 幻想美食之味!
今年夏天試一試。謝!