英 子
生活中有很多東西值得我們去記住，思索和交流。
正文
越南菜和中國菜做法差異很大，另有一番風味。看似簡單，用同樣的方法去做，並不一定能做出同樣的味道。曾經去過一個越南朋友家吃飯，對她的廚藝讚不絕口。自此，努力向她學了幾手，今天介紹一道醃鹹菜，因為做法較簡單。
材料： 幾根胡蘿卜，一根黃瓜，一個洋蔥，一些白糖，白醋，一些幹辣椒麵。
用去皮器削胡蘿卜，把胡蘿卜片成薄薄的長條片。
把黃瓜切薄片，洋蔥切絲和胡蘿卜放在一起。
放多些白醋，放些白糖，把它們攪拌在一起。然後封好保鮮膜，放入冰箱24小時。
從冰箱取出後，看到因為醃製，出了很多汁水，用手把水擠幹。放些幹辣椒麵。放多少或是不放取決於你是不是喜歡吃辣。切些香菜碎，放些熟花生末和超市買來的熟的去了殼的小蝦，拌在一起。一次多做些，可以放在冰箱保存幾天，每次用時盛出一小碟配飯吃。一道甜酸脆辣爽口的越南小菜就成了。
謝謝分享！我也試試！另外請問應該放鹽的嗎？