洛杉磯郭劍
記錄世界名人的真實嘴臉
網上有消息說，中國遼寧沈陽街頭出現重口味的“昆蟲宴”。商販在街頭現場油炸蜈蚣、蜘蛛、蠍子、螞蚱、蜥蜴這些昆蟲，還有現場剝蛇油炸。從圖片上看，昆蟲種類不少，還有我們從小就認識的土鱉。
有不少人在現場不是買，也不是試吃，而是拍照，看熱鬧。可見現在生活在大城市裏的人們對這些蟲子的吃法已經陌生了，不習慣了。當然也有人買了吃，或者回家吃。這些吃貨，得給個讚，因為他們知道，中國人吃這些東西不是什麽新鮮事兒，早就有。
中國人什麽不吃？什麽都吃！山中走獸雲中燕，陸地的牛羊海底魚！
早在三千多年前，中國人就有吃昆蟲的經驗和體會了。中國人不但捕捉野生昆蟲，也會人工喂養和培養蟲類。饑荒年，吃蝗蟲，最常見的是把蝗蟲，尤其是螞蚱串起來燒著吃。
易經中有一個卦，山風蠱，這個卦雖然講的是子承父業的事兒，但從字麵上看，蠱，就是在器皿中喂養和培養毒蟲。這種毒蟲可以入藥，食之，便可起到以毒攻毒的作用。繁體字的蠱和簡體字的蠱都有道理。蠱，多個蟲子在器皿中爭鬥，蠱，戰到最後，就剩下一個最毒的蟲子。中醫中藥，以毒攻毒是很正常的治病手法，中藥中就有用很多毒蟲治病的實例，蠍子蜈蚣土鱉之類，都是藥。
吃昆蟲在中國並不新鮮，而且有史可查。還記得“何不食肉糜”的名言嗎？當然，現在重複這句名言，說這個故事，絲毫沒有諷刺的意思，而是重新解讀“肉糜”當中的“肉”到底指的是什麽東西。有句話說的擲地有聲，蒼蠅也是肉。蒼蠅屬於昆蟲類，當然蒼蠅肉也是肉，隻要是不帶病菌，吃蒼蠅肉也是沾了點葷。吃一隻蒼蠅覺得惡心，但是吃一盤爆炒蒼蠅，這頓飯就解決了。人吃蒼蠅覺得惡心，雞吃蒼蠅就是正常的，雞吃了蒼蠅能消化，我們再吃吃過蒼蠅的雞肉，從來也沒覺得惡心。雞是什麽都吃，吃蒼蠅，吃肉蛆，吃蚯蚓，還不能洗幹淨了吃，摻點土，摻點沙子更好，因為沙子，泥土，是幫助雞消化的。雞的消化功能特別強。雞的胃裏麵的一層皮，叫雞內金，入藥，消化不良吃雞內金，助消化。
2013年5月中旬，聯合國的一個機構——聯合國糧農組織林業政策部——這個部門的主任穆勒在羅馬召開的新聞發布會上說，昆蟲含有極豐富的蛋白質和礦物質，食品行業應該協助推廣可食用昆蟲的普及。
這就是說，聯合國呼籲人們普及吃昆蟲，把昆蟲請進菜單，端上餐桌，在好幾年前就提倡了。聯合國的這一表態毫無疑問是明智的。聯合國的倡議，是在中國人實踐了三千多年之後才明白過來，終於接受了中國老祖宗的智慧，覺得昆蟲不僅味美，而且營養豐富，還可以抗拒饑荒。
至於吃什麽惡心吃什麽不惡心的，應該是習慣問題。您吃燕窩的時候不覺得惡心吧？但您知道燕窩是什麽嗎？燕窩的主要成分是燕子的唾液！金絲燕口腔裏分泌出的一種膠質唾液，吐出後經海風吹幹，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這就是燕窩！
回頭來看，聯合國糧農組織在一份長達200頁的報告中說，毛毛蟲、蟋蟀和屎殼郎等昆蟲含有蛋白質、鈣、銅、鐵、鎂、磷等多種營養成分，完全可以代替傳統肉食。而且，常吃昆蟲還可以有效防止肥胖。
從這份充滿著科學味道的報告中，我們可以想見，以後的餐桌上，不僅有溜肥腸，也可能會出現溜肉蛆；不僅有爆炒腰花，還可能有爆炒屎殼郎、毛毛蟲砂鍋豆腐之類的美味佳肴吧？所以，我們可以期待在不久的將來，到中餐館坐下點菜，“掌櫃的，來盤爆炒屎殼郎！”
