分享：飲食中壞東西的筆記大全

重點是： 排除轉基因 （油，醬油，糖等）， 排除重金屬 （鋁箔紙，不鏽鋼等），硫磺添加劑 （中藥，幹貨，果脯等）， 氫化油（常見於coffee cream， 甜點，油炸食品等），注意麵粉製品，具體請參考下麵:

（1） 如果你家的食用油是大豆油，菜油，玉米油等轉基因食用油 (這些油同時是用化學萃取法得到的，目的是為了最大化出油率)，建議你換成橄欖油， 花生油等傳統壓榨的食用油

（2） 如果你在用Kikkoman（萬字牌）或萬家香等轉基因醬油，建議你換成珠江橋牌或李錦記，或有機的醬油， 請參考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201411/26353.html

（3）如果你喜歡吃甜的，比如巧克力，蛋糕，糖等，也要注意了， 大概一半的美國白糖都是轉基因的，請參考我的調查報告http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201509/10749.html 

（4）避免用味精， 美國的味精Aji-No-Moto 也很可能是轉基因玉米發酵的

（5）盡量避免含有添加劑的食鹽， 而選取天然的海鹽和岩鹽。常見的添加劑是碘 (iodide) 和防粘結劑 (anticaking agent)。 目前，市場上很多的食鹽都加了碘，目的給缺碘的人補充碘以防止大脖子病。不過呢，一個跡象表明加碘的食鹽不是個好東西，那就是， 碘鹽如果用來醃鹹菜的話， 菜會發黑腐爛。 所以說，正常的人要補充碘，多吃一點含碘高的天然食物，比如海帶等，沒必要吃這種化學碘。 

（6） 避免加工和罐裝袋裝食物。這一塊轉基因和化學品添加劑真是防不勝防， 比如 台灣的豆腐乳基本上是轉基因的， 所有含有油和糖的加工食物基本上也是轉基因的。 實在要吃，買organic或non-gmo標誌的。

（7）盡量避免在外邊吃，外邊吃基本上不可避免壞東西，比如餐館基本上用轉基因的油和醬油。我接連幾次在外邊吃，我的身體就受不了，相信這不是個例，因為我身邊很多人有同感。 

(8)  關於牛奶，盡量避免 均質 (homogenized), 超高溫 (ultra-pasteurized)的牛奶。 最好的牛奶是未經加工或者簡單的加熱殺菌的牛奶，也就是，grass-fed， non-homogenized, and (pasteurized) 的牛奶，如果找不到，就不要喝了， 北美的牛奶問題多多。

(9) 盡量排除生活中的重金屬，比如鋁箔紙和不鏽鋼鍋，建議換成鐵製和陶製的的鍋，請參考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201611/1535105.html

http://bbs.wenxuecity.com/health/677157.html

（10）盡量避免被硫磺熏蒸的幹貨和含有硫添加劑（sulfite）的食物。 請參考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201610/1429245.html

(11) 避免含有氫化油的食物， 氫化油是心髒病的元凶，常見於coffee cream， 甜點，油炸食品。 請參考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201412/5550.html

(12)  麵粉和麵製品問題非常多。當今流行的Gluten-free diet 其背後的動機就是為了避免麵製品。請參考我的調查報告來選擇好的麵粉和麵製品。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201701/23423.html

（13）日常飲食生活中，要避免發酵和醃製類的海鮮，比如蝦油，魚露， 鹹魚等要避免，這些食物對肝傷害特別大！ 中國南方和越南的肝病普遍性就是這些玩藝引起的。

（14）建議避免瓶裝的純淨水 （purified water）， 純淨水是是用蒸餾技術或者反滲透技術（reverse osmosis）高度提純的水， 這種水因為口感不好廠家又不得不人工添加礦物質。你會看見瓶裝的purified water經常標出為了口感，又人為地加入minerals雲雲。這種水長期喝會造成體內礦物質流失。所以建議避免，以天然的礦泉水取而代之，雖然價格貴一點，但是你的健康無價。 最好的是自己燒白開水喝。