牛奶的選擇 (北美地區)

牛奶是曆史悠久的飲品. 但是在北美地區,由於殘暴的養殖和暴力的加工手段,市場上的大多數的牛奶變成了毒藥.

那麽,為了避免其危害,一個辦法是避開牛奶.

但是好的牛奶對小孩發育成長很好,那麽怎麽選擇好的牛奶呢
(1) 最重要的一條是, 一定要non-homogenized (非均質)

牛奶本來是奶油和奶分開的,homogenized的牛奶是用高壓的手段把脂肪分子打散細化讓其均勻分散在液體裏,這就基本上改變了牛奶的性質.

所以我們要避開homogenized的牛奶,市場上標有脂肪百分比的牛奶基本上是homogenized, 應該避免. 以下三類牛奶是non-homogenized的,可以有的.

(A)  non-homogenized whole milk

(B)  raw milk

(C)  pasteurized skim milk (fat free)

(2) Ultra-pasteurized的牛奶有burn 的味道, 應該避免. pasteurized 的牛奶最好, 如果你買raw 牛奶, 要煮熟了喝.

(3) 最好買organic grass-fed 的牛奶.

注 (08/25/2014): 最近逛超市,留心了一下skim milk (fat free), 發現絕大多數還是標出homogenized, 估計是即使沒有奶油,還是經過homogenization的程序.所以,提醒大家還是以實際標出的是否為homogenized 還是non-homogenized 為準. 非常抱歉.

[littlecat8]

回複 '龜苓膏' 的評論 : 是的，processed food不是好東西，能不吃就不吃。

[龜苓膏]

我看有文章介紹說盡量少用PROCESSED FOOD。並且說低脂牛奶是用人工手段把脂肪強行抽取出來的，還以為天然牛奶的奶油和奶是一起的呢。