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家常 — 紅糖紅棗糕

(2016-10-24 16:55:50) 下一個
家常 — 紅糖紅棗糕
 
 
 
 
 
紅糖紅棗糕
 
去核棗  150g
牛奶  250g
大個常溫雞蛋  4個
紅糖  130g
白糖  20g
色拉油  50g
低筋麵粉  150g
Baking Power  5g
 

1. 去核棗150g，牛奶250g。棗子洗幹淨，和牛奶一起放料理機裏，打成棗泥。如果覺得太幹攪拌不動，可以適當多放些牛奶，直到打成棗泥。

2. 四個常溫大個雞蛋，130g 紅糖，20g 白糖。雞蛋打入桶，倒入紅糖白糖一起打發，先攪拌均勻，顏色逐漸變淺，最後快速打成濃稠，體積打發成約 2.5 倍。
 

 

3. 加入 50g 色拉油 和打好的棗泥，攪打均勻。



 

4. 150g 低筋麵粉，5g Baking Power。一起篩入容器，從下往上翻拌均勻無幹粉。


 

5.  麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤中，輕磕烤盤把氣泡磕出來。入烤箱，180度，大約25分鍾，用牙簽插入拿出來不帶麵糊即烤好了。

 
 
 

切成小塊，熱吃涼食都好。



 

棗糕綿軟，棗香濃鬱。


 

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評論
布丁豆豆 2016-11-09 16:21:18 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青！
布丁豆豆 2016-11-09 16:20:57 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝來訪！
布丁豆豆 2016-11-09 16:20:39 回複 悄悄話 回複 'MEMPHISL' 的評論 : 椰棗本身就很甜了，適當減少些糖吧。我比較喜歡用紅棗，棗香特別濃鬱。
布丁豆豆 2016-11-09 16:19:26 回複 悄悄話 回複 'MEMPHISL' 的評論 : 很開心你喜歡！你可以按照自己的想法試試看，或許會更好吃呢
布丁豆豆 2016-11-09 16:18:34 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 : 謝謝來訪！隨便拿去吧。我和菲兒是沒辦法比的，嗬嗬
布丁豆豆 2016-11-09 16:17:57 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 : 謝謝家姐姐！試一試吧，真的很好吃。
布丁豆豆 2016-11-09 16:17:23 回複 悄悄話 回複 'shidai' 的評論 : 多謝來訪！謝謝喜歡1
布丁豆豆 2016-11-09 16:16:41 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒！謝謝你每次都來捧場，要向你學習！
曉青 2016-10-29 10:50:02 回複 悄悄話 好香！
享受生活99 2016-10-26 18:55:22 回複 悄悄話 很健康的一道中式甜點，讚！
MEMPHISL 2016-10-26 05:55:22 回複 悄悄話 椰棗（DATES）很甜， 不喜歡甜口的， 糖要減少，也許減掉30克白糖。 店裏賣的，軟乎的馬拉糕也是類似做法嗎？
MEMPHISL 2016-10-26 04:35:30 回複 悄悄話 180攝氏度，沒有把第一步棗泥拿出來， 直接把後麵的一些加入到棗泥糊裏了。還加了一小勺酵母粉， 低粉加入後，靜置了3小時。中間橡皮刮刀攪拌了2次，那些小粉團就全部化開了。
棗泥是用的中東的去核椰棗，加了一點點牛奶，打碎，就成了帖子照片上的糊狀了，除了粉類， 全程用同一個BLENDER作為稱量的工具。
烤完，外麵裸放了一夜， 早起，還是濕潤軟香的。真的是冷了也好吃的棗糕啊。這就是櫃台上賣的棗糕。謝謝分享。
能不能用蜂蜜30克，來代替白糖30克呢？蜂蜜棗糕？
閑閑客 2016-10-25 21:13:06 回複 悄悄話 剛在菲兒家品嚐了法國雞肉，來一塊你的紅棗糕吧：）
womaninhome 2016-10-25 20:37:08 回複 悄悄話 能幹！我也學習了。謝謝美女的分享。
shidai 2016-10-25 14:25:47 回複 悄悄話 一定要試試 收藏了 謝謝分享
菲兒天地 2016-10-24 18:25:11 回複 悄悄話 豆豆做得太漂亮了！
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