家常 — 褡褳火燒

家常 — 褡褳火燒

 

 

 

褡褳火燒

 

1. 和麵，3 cups 左右的麵粉，我通常放溫水大約 300ml，放的稍多，出來的麵軟些。
水一點點的加，和成的麵團有一點粘手，然後蓋蓋醒半小時以上。

2. 兩湯匙花椒粒，衝入小半碗燒開的滾水，放涼成花椒水備用。一棵蔥、一小塊薑剁成蔥薑末備用。

 

 

3. Half Kg 豬肉碎，加入一顆雞蛋、生抽、濾網濾過的花椒水、薑蔥末、三小勺鹽，攪拌均勻成肉餡。

 

4. 麵團放案板加補麵大力揉上勁，分成四份，每份切成三個劑子，揉好按扁。取其中一個劑子，橫向縱向擀開成扁平的薄麵片。中間放肉餡，用刀背鋪開，從下往上折疊，另一邊用水抹在邊緣，從上往下折疊成型，兩頭用手壓實即可。


 

5.  全部做好，平底鍋放兩湯匙油，把褡褳火燒依次放入鍋內，小火一麵煎成金黃，翻麵另一麵也煎成金黃出鍋。

 

 
 

好了，出鍋。

 

咬一口，香香的。

 

[布丁豆豆]

回複 'MEMPHISL' 的評論 : 很高興你喜歡！

[MEMPHISL]

謝謝你的花椒水肉餡， 第一次做， 很好吃。

[布丁豆豆]

回複 'womaninhome' 的評論 : 謝謝家姐姐！很香的，試一下吧！

[布丁豆豆]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 多謝菲兒，你才是真正的秀外慧中，女兒又那麽美，幸福！

[布丁豆豆]

回複 '0084lx' 的評論 : 多謝！可以試一下啊，好做又好吃，尤其小朋友更喜歡。

[布丁豆豆]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝菲兒！

[布丁豆豆]

回複 'liputi415' 的評論 : 謝謝！可以試一下，應該一樣好吃的。

[布丁豆豆]

回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝喜歡！

[womaninhome]

好，我也學習你做做看。

[菲兒天地]

豆豆手藝真好，能文能武，是才女！

[0084lx]

大讚，做得太棒了，我攙得直流口水啊。

[菲兒天地]

好棒

[liputi415]

素餡兒的更好吃，比如西葫蘆雞蛋的

[享受生活99]

很地道！讚！