家常 — 芝麻醬紅糖餅，豆沙鍋餅

家常 — 芝麻醬紅糖餅，豆沙鍋餅

 

 

 

芝麻醬紅糖餅

 

1.  2 cups 麵粉，200 ml 溫水，分幾次加入，成軟和的麵團，蓋蓋子餳發片刻。鋼匙，一大勺芝麻醬，三大勺紅糖，兩勺炒菜油，攪拌均勻，成流動的芝麻醬，備用。

 

 
 

 

2. 案板放補粉，餳好的麵團稍揉，分成兩份。取一份擀成大薄圓餅，放一半調好的芝麻醬，用勺背鋪滿麵餅。從底部往上卷起成一長條，平均分成四份。
 

 

3. 取其中一小條，捏緊兩頭。用兩手抓住兩頭，往相反的方向擰轉兩次，往中間捏成小圓餅胚，擀成小圓餅。平底鍋放一湯匙油，小圓餅烙成兩麵金黃即可。

 

酥脆香甜。好吃。嗬嗬～～～

 

 

小圓餅胚不擀開，直接烙出來，稍不同，稍厚，沒有那麽酥脆，一樣好吃

 

 

豆沙鍋餅

1. 100g 麵粉， 一個雞蛋，鹽小半勺，攪拌均勻 。150g 牛奶，分次加入，慢慢調成沒有顆粒的麵糊。可以放一邊沉澱半個小時，做之前攪拌一下。

 

2. 平底鍋，放少許油，剛好可以鋪滿鍋底。小火，倒入一半麵糊，手握鍋炳，晃動鍋子使麵糊均勻鋪滿，一麵凝固脫底，翻麵，煎好出鍋。紅豆餡，放保鮮膜，用擀麵杖擀成薄薄的大片。

 

3. 取一烙好的蛋餅，中間放一塊擀薄的豆沙。疊好，用粉漿塗在開口封口。平底鍋放一湯匙油，兩麵烙成金黃。小火烙，比較綿軟，大火，比較脆口。

 

孩兒爹喜歡這樣軟一點的口感。

還好吧。

[布丁豆豆]

回複 'Iamme2014' 的評論 : 非常感謝！圖文相配，不會太枯燥。多想表揚，希望對您有用處

[布丁豆豆]

回複 '烏事烏黑' 的評論 : 千萬別說賜教，我也是學習，咱們互相討論一下好了。我做過很多類型的餅，好像沒有這樣的問題，唯一能想到的是，會不會你做的餅厚了一些，不妨把餅做成小的，擀地薄一些。另外，烙餅的時候，可以蓋上鍋蓋，也有助於餅熟，再試一下，如果還有問題，我們再討論好不

[布丁豆豆]

回複 'LaserSP' 的評論 : 謝謝了！試一下吧，尤其是芝麻醬紅毯餅，真的好吃呢

[布丁豆豆]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝婉妮！謝謝喜歡，圖片是用‘拚立得’處理的，可以手機下載，是挺方便的。

[Iamme2014]

看著就好吃 特別感謝還有配圖 一步一步的示範 樓主是個有心人 讚

[烏事烏黑]

我兒子也愛吃餅。請問我烙的餅上下兩麵都熟了，但是中間部分還可以看出生麵糊湖的樣子，如果再烙，上下兩麵就糊了。我用的是平底鍋，小火。求賜教。謝謝。

[LaserSP]

看著就香！收藏了。謝謝分享。

[婉妮]

漂亮。也喜歡吃這些。圖片處理得好。

[布丁豆豆]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝！麻醬糖餅裏的三勺糖，我做成8個小餅，每個小餅切成四份，總共32塊，所以分到每一塊裏就沒多少糖分，不會很甜，很好吃，放心！

[momo_sharon]

真漂亮！會不會很甜？