家常 — 酥炸藕盒，熗拌藕片

家常 — 酥炸藕盒，熗拌藕片

酥炸藕盒
 

1. 瘦肉餡，用薑蔥末、一個蛋黃、胡椒粉、一小匙鹽、一小勺雞精，攪拌均勻，醃製片刻。選長條均的  藕，洗淨去皮切薄片 2 - 3mm。

 

2. 取一片藕片，放肉餡鋪開，放另外一片在上麵，輕壓，讓肉餡填滿藕片孔，刮去邊緣溢出來的肉餡。
    依次把所有的藕盒做好備用。
    1 1/2 杯麵粉，3大勺生粉，一小勺生粉，用約300ml清水分幾次放入，調均勻成上漿的麵糊，挑起來
    會從筷子上滴落。
 

 

3. 把藕盒放入麵糊上漿，拿出來稍微拎一下，麵糊滴下來到藕盒上隻薄薄一層。入油鍋炸成兩麵金黃，瀝  油出鍋，放墊好吸油紙的容器裏。

 

剛剛出鍋的，酥酥脆脆。做這個，太容易一邊做一邊往嘴裏填了。
 

 

 

咬一口，外酥裏嫩。小朋友好愛吃的。 
 

 

熗拌藕片

1. 新鮮藕節洗淨去皮切薄片，燒開水焯一下，變色就撈出來，用冷水浸一下，控幹水分。小紅辣椒切成小圈，蔥切蔥花放進碗裏。

 

 2. 小鍋熬花椒油，倆湯匙油燒熱，丟入一把花椒，熬出花椒香味，丟進幹辣椒，到熬出香味，熱油直接澆在紅辣椒圈、蔥花上。然後一小勺鹽，一小勺雞精，少許香油，少許白醋調味，調拌均勻。

 麻辣鹹香。

 
 

 

[布丁豆豆]

回複 '紫竹簫' 的評論 : 謝紫簫！其實，做飯的往往飯做好了，反而沒胃口了。我嘛，實際上，是個小圓圓。你才真的纖細苗條呢

[布丁豆豆]

回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 : 謝雪姐姐！不算會做，其實都是家常菜。藕盒好吃，姐姐試試！

[紫竹簫]

這麽會做吃的，還這麽苗條得像個小女孩，你家的三個男生有福啦！

[SnowFallingOnWater]

布丁妹妹太會做吃的了，我也喜歡藕，收藏了，謝謝分享！