家常 — 手抓餅，蘋果小螃蟹

家常 — 手抓餅

1. 和麵，3 cups 左右的麵粉，我通常放溫水大約 300ml，放的稍多，出來的麵軟些。
水一點點的加，和成的麵團有一點粘手，然後蓋蓋稍醒一下。

2. 案板擱補粉，揉麵團到上勁，分成大約相同的三份。 取一份，擀成薄薄的大麵餅。
我擀的直徑約為30cm。 麵餅中心倒約一湯匙的炒菜油，一鋼匙的香油。
將麵餅從各個方向往中心折疊，以便整張麵餅可以均勻沾滿油。用手指撚些鹽撒勻麵餅。

3. 用刀在麵餅上橫著切開若幹道口子，盡量不要切斷，口子不能太少。
從餅的最邊緣開始卷起成一長條，收邊處向上。然後從最邊處往上翻卷，成一個大圓卷。

4. 餅胚：圓卷反過來，螺旋朝上，把最後的小尾巴按在螺旋中心。把麵團翻過麵，用手按平整成餅胚。餅胚稍稍擀成薄圓餅，不能超過20cm。小平底鍋入一湯匙油，油稍熱將擀好的餅放入鍋內，中火兩麵煎成金黃，此時就能看見餅分成很多層次來。拿出來，慢慢抻開。

5. 完全抻開抖鬆，香香的手抓餅就好了，配碗白粥。

好吃！

小朋友急不迭拿起來要吃，兩隻手拿著托盤，就直接上嘴叼。
他家為娘的在旁邊大喝：別動，讓俺拍一張嘿！

蘋果小螃蟹

 
拿給小朋友們玩吧，你一片我一片的很快吃光光。
 

[琬玥]

美味的手抓餅，可愛的蘋果螃蟹，真能幹，學習了，謝謝上傳，周末愉快:))

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太巧了！一定要學著做一次。謝謝！