家常 - 孩子早餐：蔥花雞蛋餅 + 簡易意麵

家常 - 孩子早餐：蔥花雞蛋餅 + 簡易意麵

現在的孩子們真是幸福，從小什麽都吃過什麽也見過。前幾年回國，朋友請吃飯，鮑魚撈飯，海參撈飯還屬於高大上；今年再回去，稍微幹淨大一些的飯店，都有海參熬小米粥了。對孩子他們來說，隻怕沒有什麽東西是特別好吃，又特別想念的了。

我當年讀中學的時候，每天早起趕早班車。那時候家裏吃飯都簡單，早飯就是頭天晚上的剩飯加水煮煮成的稀飯。起得早本來就沒什麽胃口，對著白花花的稀飯真覺得難以下咽，有時候就把沒吃完的稀飯衝進水池裏。可通常又衝不幹淨，被爹媽發現，又是一頓數落。一天早晨碰上同學，姑娘正捧著一雞蛋餅邊走邊吃，旁邊看著這個香啊，從此就留在記憶裏了。

偶爾給孩子們做雞蛋餅，他們還覺得好吃。連做兩天，娃娃們就會說：媽媽，我不餓.....

所以，現在當媽媽也著實不是一件太容易的事。

蔥花雞蛋餅

1. 大約一杯半的麵粉放一大碗裏，打入兩個雞蛋，慢慢攪在麵粉裏。加調味一小勺鹽，少許胡椒粉。

2. 一小碗水，一邊倒入碗中一邊攪拌，基本攪勻後再慢慢倒入一小碗水，用勺背把攪不開的小麵疙瘩碾開，攪拌勻成麵糊。三四棵小蔥切碎，放入麵糊裏攪拌均勻。

3. 平底鍋入一小勺油，能鋪勻鍋底即可。大湯勺一勺麵糊入鍋。手拿鍋柄來回輕晃，麵糊鋪勻成蛋餅。片刻後蛋餅從鍋底脫開，用炒鏟整張蛋餅抄底翻麵，再略烘一下即可出鍋。


 

蔥花雞蛋餅配一碗白粥，一小碟鹹菜，這樣的早餐也覺得還不錯 。






簡易意麵

這裏出生的孩子似乎對Pizza，Pasta，Chips或者什麽Garlic Bread一類的食物都不具備抵抗力。可是對我來說西餐實在是弱項，就怎麽簡單怎麽來吧，孩子們還接受，能把他們糊弄過去就成了。自己都覺得自己太沒有追求了，嗬嗬......
 

1. 最主要就靠這個超市裏買來的Pasta Sauce了。兩湯匙的油稍熱，兩個雞蛋打散入鍋快速攪散成雞蛋碎。七八棵小蔥切蔥粒（洋蔥其實更好）。

2. 。一小碗豬肉碎，加少許胡椒粉，料酒去腥。兩湯匙油，五成熱時肉餡入鍋，用炒鏟把肉餡攪散壓碎，把蔥粒入鍋略翻炒，加炒好的雞蛋碎翻炒均勻。

3. Pasta Sauce整瓶倒入鍋內，攪散均勻開鍋即可。另起鍋煮意麵，到自己中意的硬度，過一下冷水，澆做好的Sauce，撒少許Cheese粒，成了。

前一陣很是下了一段時間雨，感覺哪裏都潮潮的。孩子們學校附近的桃樹都在雨裏悄悄綻放了。這幾天終於雨過天晴，花瓣卻幾乎落了個盡，葉子也都出來了。似乎春天還沒看清楚，卻快要過去了。

總覺得好像這學期剛開始，孩子們的春假卻又要快到了。年紀越大，時間就莫名的過得越快...

誰又知道呢，但願，
年華，靜好。花開，半夏。清淺紅塵，安暖如昔。