1. 四個中號雞蛋打在一玻璃大碗裏，一罐史雲生清雞湯，幾顆大號凍蝦仁，幾顆凍帶子，幾顆凍魷魚卷，三五條凍蟹柳，一棵蔥。另拿一雞蛋，磕開後，在兩個蛋殼裏來回擱置，把蛋清分出來，另擱一小碗，蛋黃放回大碗。
2. 一罐清雞湯倒入大碗內，打散均勻，冷水上蒸鍋。我一般開火就不管了，反正水燒幹前關掉，上桌前才從鍋裏拿出來。
3. 把所有解凍的海鮮分別切小粒，放一小碗內，三五薑片剁茸，一棵蔥切碎。
4. 鍋中放一湯匙底油，油熱後爆香薑茸，倒入切碎的海鮮粒，用炒鏟劃散變色後，加少許料酒，少許生抽，一小勺雞粉。
5.小碗內擱一小勺生粉，放半碗水攪拌均勻，倒入鍋內，開鍋後將第一步裏分出的蛋清放入，攪拌均勻，湯汁有蟹粉的感覺了，最後加蔥碎，關火。
6. 從蒸鍋裏拿出蒸好的蛋羹，將湯汁澆在上麵，完成。拿來拌飯，蛋羹超嫩超好吃。
啤酒可樂雞翅
1. 1kg雞中翅，我今兒買的是小腿翅，斷開成小雞腿，雞中翅和翅尖，翅尖棄之不用。浸冷水，放三五片薑，幾粒花椒，幾粒大料，大火燒滾飛水。
2.清水衝洗幹淨，一罐可樂，半瓶啤酒，少許鹹醬油，幾粒花椒，幾粒大料，蔥段，大火燒滾，小火燜燉入味。
3. 最後收汁階段，要拿筷子經常翻翻，以便上色均勻。基本全部收幹，熄火稍放涼，即可盛盤。
總結一下，雞蛋羹：冷水上鍋蒸，時間二十分鍾左右。 可樂雞：如果覺得加啤酒對孩子不好，換成少許料酒。我是燉成脫骨狀態，如果想保持形狀，縮短時間。中間翻幾次，最後收汁狀態，要多翻一翻，上色均勻，不要胡鍋底。
待安靜下來，一杯熱咖啡，一本舊相冊
看得到孩子漸漸長大，歲月靜靜流逝
