鹹魚花肉大蒜煲

從健康的角度出發，明知鹹魚這類食物不宜吃，可是有時嘴饞就把健康飲食拋之腦後了。這不又買了鹹魚，打算做鹹魚五花肉大蒜煲，應該是買生蒜的，但沒買到，就用了大蒜代替，不過效果也不錯，那是後話。

材料：1. 鹹魚。2. 五花肉。3. 大蒜。4. 薑。

做法：1. 鹹魚洗淨，放入碗中浸泡。

2. 五花肉切薄片約一寸見方，放入鍋中中火將油榨出，出鍋時將之放在紙巾上以吸收多餘的油。

3. 把去過油的五花肉片和鹹魚以及生薑一起放入砂鍋中，加入適量的清水大火燒開，然後轉中火燉一小時。

4. 在起鍋前，加入大蒜轉大火煮至大蒜焾熟，就可以連鍋上桌。

這絕對是一道下飯的好菜。

以前大家都窮的時候，那豬肉是舍不得榨油的，就算榨油了，也會很寶貝地收集起來做菜用，絕不可能像現在那樣倒掉的。那時缺肉，放豆腐代替的做法更普遍。曾幾何時，現在的鹹魚已不是普通工薪基層能時常消費得起的了。

 

謝謝大家!

 

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[北美雲河]

鹹香入味，很喜歡！謝謝分享。

[曉青]

好吃！

[風水縱橫]

這個絕對好吃，很廣州。收藏了謝謝。