從健康的角度出發,明知鹹魚這類食物不宜吃,可是有時嘴饞就把健康飲食拋之腦後了。這不又買了鹹魚,打算做鹹魚五花肉大蒜煲,應該是買生蒜的,但沒買到,就用了大蒜代替,不過效果也不錯,那是後話。 材料:1. 鹹魚。2. 五花肉。3. 大蒜。4. 薑。 做法:1. 鹹魚洗淨,放入碗中浸泡。 2. 五花肉切薄片約一寸見方,放入鍋中中火將油榨出,出鍋時將之放在紙巾上以吸收多餘的油。 3. 把去過油的五花肉片和鹹魚以及生薑一起放入砂鍋中,加入適量的清水大火燒開,然後轉中火燉一小時。 4. 在起鍋前,加入大蒜轉大火煮至大蒜焾熟,就可以連鍋上桌。 這絕對是一道下飯的好菜。 以前大家都窮的時候,那豬肉是舍不得榨油的,就算榨油了,也會很寶貝地收集起來做菜用,絕不可能像現在那樣倒掉的。那時缺肉,放豆腐代替的做法更普遍。曾幾何時,現在的鹹魚已不是普通工薪基層能時常消費得起的了。 謝謝大家! 更多的帖子請訪問我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/ |