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吃醋的N個理由

(2005-09-22 05:52:51) 下一個
吃醋”的潛台詞是嫉妒,心理上的“酸”是愛的表述。
  而味覺上的“酸”,你就更不能錯過,如同麵對斑斕的人生我們不可錯過每種體驗。
  在“醋溜族”盛行的女人身上,就更少不了“醋”的方方麵麵吧!
  
  食醋益處多多
  
  促進新陳代謝
  醋中的有機酸可以促進糖的代謝,使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮酸被分解,從而解除疲勞。現實生活中多數人在飲食方麵,喜歡攝取大量的動物性脂肪和蛋白質,這樣就很容易造成酸性體質,引致疾病。長期食醋可以促進新陳代謝,改善體質,強化免疫力。
  
   具有殺菌作用
  醋中的醋酸成分具有殺菌作用。常吃醋,可以殺滅腸道致病菌,有效預防腸道傳染病的發生。醋對流感病毒也有較好的抑殺作用。醋煮沸蒸發,每日2次,消毒空氣,對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。至於用酸辣湯發汗治傷風,更為大家所習用。
  
  營養強化劑
  因為維生素在酸性環境中比較穩定,在烹調菜肴時加點醋,可以使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得牢固,營養便不易因烹煮而流失,從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素被人體很好地溶解和吸收,所以說醋是營養強化劑毫不為過。
  
  平衡酸堿值
  醋裏含有的礦物質可以平衡血液酸堿值,而且醋還可以幫助身體吸收鈣質,對改善體質很有幫助。科學研究表明,醋是一種酸味食品而非酸性食品,其實醋和蘋果雖然味道微酸但卻是地道的堿性食物。多吃點這些“酸”,能夠使身體呈現微堿性,有益於身心健康。
  
   酸性健胃劑
  醋有增加食欲、幫助消化的作用。現代醫學發現,醋除了可以產生熱量外,還能使胃液分泌增加,食欲增強,有助於消化。特別是對於胃酸缺乏的人,多吃些醋浸、醋醃的食物很有益處!
  
  知醋的女人最美麗
  
  醋不但是調味佳品,而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成份是醋酸,它有很強的殺菌作用,對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合物以及一些鹽類,這些成份對皮膚極其有用。
  
  TIPS:
  1、將醋和蜂蜜各l~2湯匙,用溫開水衝服,每天2-3次,按時服用,經常堅持,粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。
  2、在洗臉、洗澡時,可在水中放點醋,有美容白膚之效,還會使肌肉放鬆,疲勞消除,皮膚光滑。
  3、用醋200毫升加水500毫升,燒熱洗頭,每天1次,對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。
  4、如果想要手指甲和腳趾甲光亮晶瑩,可在溫水中加進半茶匙醋,用其浸泡手指甲或腳趾甲,然後再進行修剪。此時,不但甲皮易於修剪,而且甲縫中的汙垢也容易清除。
  
  至IN食醋新花樣
  
  近些年來,一股以醋保健的時尚悄然在一些家庭開始流行,食用醋的花樣也變得令人目不暇接。家庭較為常見的食用醋方法是在開水、飲料中加適量的醋,變為醋茶、醋飲料。
  喜歡標新立異的女性們,用適量的紅醋兌碳酸飲料,美其名曰“酸甜仙女”;用適量的白醋兌紅葡萄酒,冠之以“紅粉佳麗”;用適量的陳醋兌白葡萄酒,稱其為“蜜雪知己”;用適量的老醋兌礦泉水,則賦予“朦朧美人”……。用醋兌這些美酒、飲料,酸甜適宜,口感極佳。
  
  食醋也有禁忌
  
  醋未必對人人都有保健作用,更不適宜隨意大量食用。成年人每天食醋量應在20~40克,最多不宜超過100克。
  
  正在服用某些西藥者不宜吃醋
  因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度,從而使某些藥物不能發揮作用,磺胺類藥物在酸性環境中易在腎髒形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低,影響藥效。
  
   胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
  因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
  
  服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋
  因為醋屬收斂之物,中醫認為,酸能收斂,當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而破壞中藥中的生物堿等有效成分。
  
   對醋過敏者及低血壓者忌用
  因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
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