吃醋的Ｎ個理由

吃醋”的潛台詞是嫉妒，心理上的“酸”是愛的表述。
　　而味覺上的“酸”，你就更不能錯過，如同麵對斑斕的人生我們不可錯過每種體驗。
　　在“醋溜族”盛行的女人身上，就更少不了“醋”的方方麵麵吧！
　　
　　食醋益處多多
　　
　　促進新陳代謝
　　醋中的有機酸可以促進糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮酸被分解，從而解除疲勞。現實生活中多數人在飲食方麵，喜歡攝取大量的動物性脂肪和蛋白質，這樣就很容易造成酸性體質，引致疾病。長期食醋可以促進新陳代謝，改善體質，強化免疫力。
　　
　　 具有殺菌作用
　　醋中的醋酸成分具有殺菌作用。常吃醋，可以殺滅腸道致病菌，有效預防腸道傳染病的發生。醋對流感病毒也有較好的抑殺作用。醋煮沸蒸發，每日2次，消毒空氣，對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。至於用酸辣湯發汗治傷風，更為大家所習用。
　　
　　營養強化劑
　　因為維生素在酸性環境中比較穩定，在烹調菜肴時加點醋，可以使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得牢固，營養便不易因烹煮而流失，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素被人體很好地溶解和吸收，所以說醋是營養強化劑毫不為過。
　　
　　平衡酸堿值
　　醋裏含有的礦物質可以平衡血液酸堿值，而且醋還可以幫助身體吸收鈣質，對改善體質很有幫助。科學研究表明，醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖然味道微酸但卻是地道的堿性食物。多吃點這些“酸”，能夠使身體呈現微堿性，有益於身心健康。
　　
　　 酸性健胃劑
　　醋有增加食欲、幫助消化的作用。現代醫學發現，醋除了可以產生熱量外，還能使胃液分泌增加，食欲增強，有助於消化。特別是對於胃酸缺乏的人，多吃些醋浸、醋醃的食物很有益處！
　　
　　知醋的女人最美麗
　　
　　醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成份是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成份對皮膚極其有用。
　　
　　TIPS:
　　1、將醋和蜂蜜各l～2湯匙，用溫開水衝服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。
　　2、在洗臉、洗澡時，可在水中放點醋，有美容白膚之效，還會使肌肉放鬆，疲勞消除，皮膚光滑。
　　3、用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。
　　4、如果想要手指甲和腳趾甲光亮晶瑩，可在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳趾甲，然後再進行修剪。此時，不但甲皮易於修剪，而且甲縫中的汙垢也容易清除。
　　
　　至IN食醋新花樣
　　
　　近些年來，一股以醋保健的時尚悄然在一些家庭開始流行，食用醋的花樣也變得令人目不暇接。家庭較為常見的食用醋方法是在開水、飲料中加適量的醋，變為醋茶、醋飲料。
　　喜歡標新立異的女性們，用適量的紅醋兌碳酸飲料，美其名曰“酸甜仙女”；用適量的白醋兌紅葡萄酒，冠之以“紅粉佳麗”；用適量的陳醋兌白葡萄酒，稱其為“蜜雪知己”；用適量的老醋兌礦泉水，則賦予“朦朧美人”……。用醋兌這些美酒、飲料，酸甜適宜，口感極佳。
　　
　　食醋也有禁忌
　　
　　醋未必對人人都有保健作用，更不適宜隨意大量食用。成年人每天食醋量應在20～40克，最多不宜超過100克。
　　
　　正在服用某些西藥者不宜吃醋
　　因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎髒形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
　　
　　 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
　　因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
　　
　　服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋
　　因為醋屬收斂之物，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而破壞中藥中的生物堿等有效成分。
　　
　　 對醋過敏者及低血壓者忌用
　　因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。