金書龍的個人文集
人好，胃口就好，身體倍兒棒，吃飯倍兒香
【原創】飲食天下：看MALL裏的中國快餐如何笑傲江湖
MALL裏生意最好的是甚麽？我看是裏麵的食鋪。MALL建起來店子一進駐這流量就保住了。誰進個MALL不逛上倆三小時的，你自然可以隻飽眼福，或光試不買，但是人這東西不是機器，消耗了能量就得補，一頓不吃他就餓的慌，別看每天這麽多人來人往，分到各個店裏也不一定攤上多少生意，等這些位一停下腳，這生意可就全便宜MALL裏的食鋪了。
俺上下班天天過的這個MALL在新英格蘭地區論個頭不數一數二也算是數三數四的了。這裏的食鋪在頂層。分左右兩邊，中間是一溜一溜的桌子，大凡到得周末從晌午起到晚上六七點，中間基本上找不到甚麽空桌。可見民以食為天是一點不假了。
是鋪自然是以短平快的快餐為主，必竟到這兒來的大都是為填保肚子的，所以不管是哪國特色的菜，統一的特色就是量大，肉多。可能是出於物種多樣性上的考慮，各大主流菜係文化這裏都能看到，代表美國通俗飲食文化的漢堡，代表美國健康文化的SUBWAY三明治，老墨的玉米麵餅子文化，老意的大號PIZZA文化，老印的咖哩文化，小日本的夾生文化，還有泰國的不知拿甚麽來帶表的文化。最後代表中國的是華星快餐文化。
先說說這華星在食鋪中的地位，華星生意好到甚麽程度呢，就是基本上總是排著隊的，一般前台還總有三四個人侍候著，如果吧整個食鋪的生意看作一整塊蛋糕的化，吃大鍋飯把生意平均分到每家也就是百分之七八，可華星一家就能占了食鋪的三成多生意。緊挨著華星的是家印度店，咖哩做的也算是味道有佳了，米飯上鋪倆菜外帶大杯可樂也不過比華星貴上個幾毛，可卻是門客羅雀，即便是到了周末最好的時光門口也從不見人潮湧動，倒是華星那兒排過來的人常常把印度鋪的門口都塞滿了，遠遠看去不知道的還以為今天太陽從西邊出來了，八成這印度鋪供應免費餐了呢，要不這麽多人排著。
本來各色食物是各有擁躉的。就比如窈窕淑女罷，再餓她也要往SUBWAY那兒擠，因為這代表了時尚健康，還有這美國漢堡，高能高熱，人在高腳椅上一坐，熱騰騰的來倆漢堡，也深受貧苦大眾的歡迎。至於PIZZA和墨西哥飯那也是總有人一幫老客去照顧生意的。可為甚麽偏這中餐和印度餐冰火兩重天呢，那就得去看看這裏的食客都是些甚麽人了。
本來在美的中國人和印度人在人數上半斤八兩，可這兩國的人都有在家男耕女炊的良好習慣，一般都是自己自足，隨便露個私房小菜也比這食鋪裏的大灶食品來的講究，這MALL裏的中印餐鋪要仗著本國人民的愛國主義精神來照顧生意的化，那真的隻有關門大吉了。
甚麽人是中餐的鐵杆呢，第一首推黑人兄弟，最常見的就是拖家帶口的一對黑人夫婦身後摟著背著抬著拽著扛著一堆孩子，孩子還個個能吃，無論大小，一人麵前一大盤，童叟無欺。再有就是西班牙裔的兄弟們，這些位的特點是男的尖嘴猴腮，女的個個臀大如鬥，但凡購物完畢，拎著大包小包就直奔華星，點上滿滿一盤肉食，然後心滿意足的開始新的血拚。最後大多數都是散兵遊勇跟著瞎起哄的，，反正人吃飯都找人多的地方去，這些位自己沒主意就跟著大盤走，越有人排的地方就排的人越多，反正華星的大灶有大量，給你盤上摞的象個小山似的，不怕你撐不死就怕你下回不來。說起來這華星的飯菜實在是算不上高明，還是沾了中華飲食博大精深的光更迎和了現代人的胃口，雖然隻沾個皮毛也夠受用一輩子了。
最後苦的就是旁邊的印度老板了，這菜本來做的挺傳統的，可前台就一夥計還特閑，沒事幹隻好自己瞎攪和著盤裏的菜自娛自樂。幸好我不是著印度鋪的老板，不然人比人氣死人，除了把華星炸了外就隻有自我爆炸了。
眼見著華星生意火爆，旁邊的日本鋪，泰國鋪都不幹了，搞的菜和華星的式樣差不多量也超大，可就是沒人買帳，看來大家是吃慣了華星的自助式的中國快餐，和喝慣了可樂一樣懶的換了。
華星的生意還是這麽火，反襯著印度鋪如此的冷輕，今天終於心生不忍俺特意去印度鋪叫了個咖哩羊肉在華星前慢吞吞的吃了，眼看著在台前一邊看著手下收鈔票一邊眉開眼笑閑聊著的華星老板，可真有點笑傲江湖的味道啊。
