【原創】兒時北京的小零嘴兒

【原創】兒時北京的小零嘴兒

 

我出生於70年代中，向上沒趕上吃榆皮橡樹麵的苦日子，向下又沒感上吃牛奶麵包的小資生活，當然我也就因此生的不胖不瘦，不左不右，長的一人多高，普普通通的活著。

 

想來想去，北京還是有些小吃東西的，老北京的豆漿，豆腐腦，驢打滾，豌豆黃，都還算有特色，不過還算不上零嘴。鐵蠶豆，花生豆，開心果，話梅算零嘴可別地兒好象也有，撓撓頭皮，費了半天勁湊了幾個寫出來看看。

 

頭一個我想起來淌口水的算是糖葫蘆，做法呢好象無非是山裏紅串起來往熱糖漿裏一滾，出來往垛上一插，就成了。吃糖葫蘆的有兩種。吃的猴急的，冬天裏一口一個，在嘴裏一通亂嚼，頓時滿口生津，又酸又甜，有時能酸倒了牙，可伴隨著又有一種快感沿著頭皮麻麻的一衝而上，就一個字，爽。吃的秀氣些的呢，要先用舌頭慢慢的舔外麵的糖衣，然後小口小口地咬去一片片帶糖衣的山楂，放在嘴裏，那種感覺是慢慢的擴散，和擴大，山楂緩緩的下肚，到吃完，胃裏變的暖烘烘的，晚上一定食欲大振。後來糖葫蘆的種類多了，有桔子的，山藥的，五花八門，當然做法還是千篇一律，我吃來吃去，從頭到尾吃了個遍，最後還是這正宗的山楂冰糖葫蘆最有味。

 

糖葫蘆寫完了，我這嘴裏也泛上了酸水，可還有比山楂更誘人，名字就叫酸棗麵，比起糖葫蘆，酸棗麵顯然大眾的多，所謂酸棗麵就是酸棗連核磨成幹麵，原汁原味。當時，北京近郊各山上是荊棘叢生，到秋天山上總是果實累累，漫山遍野，國家這時也是敞開收購，三分錢一斤，所以這酸棗麵也就賣的格外的賤，十分的普及。記的好象是一毛一包，一個挺厚的小白紙包，裏麵包的是是褐色的粗粉末，小心的打開包，先嗅一嗅，有一股來自原野的清香。吃酸棗麵是一定要舔而不能嚼，這味道是先酸後甜，一舔下去，就抑製不住去舔第二口，最後是，連包酸棗麵的紙也舔了個透，這才盡興。

 

最後說說果脯雜伴蜜餞，這雜拌原來逢年過節還是緊俏貨，年前在前門的一家店裏經常擠的人山人海，就為搶上兩斤雜拌，說是雜拌，其實裏麵就是糖浸醃過的不同節令水果，有金糕條，藕條，蜜棗，杏脯，。。。，通通拌在一起，裝入一個棕色紙袋，帶回家，出於對山楂獨特的愛好，每次袋裏的山楂糕條就都由我來掃蕩了。現在雜拌早消失了，取而代之的是各色精裝的京味果脯，看上去很漂亮，可吃起來卻有點沒滋沒味了。想來總是不如早年食品短缺時來的金貴。節令美食到大眾零食，這社會真進步了。