劃蒜苔

九妹種的大蒜抽苔了，可是她人在娘家，我隻好每天下班後辛苦地把蒜苔劃出來，再用保鮮膜包嚴，放入冰箱冷藏。劃蒜苔不是力氣活，可也算得上個技術活。蒜苔是大蒜杆上被層層蒜葉皮緊緊包裹著的中間蒜莖。莖頭伸出蒜葉，開始向下彎曲的時候，就是該劃出來了。九妹教我的劃法是這樣的：右手拿一個寸長小釘，左手拉住蒜杆，用小釘從下往上把蒜杆上的葉衣劃破，再從破縫中抽出蒜苔。在這個過程中，要盡量不弄斷蒜葉，因為抽完蒜苔，大蒜還要繼續生長兩周，泥裏的蒜頭會迅速長大成熟。如果蒜葉弄壞了，泥裏的蒜頭缺了蒜葉的光和作用，就長不好了。

這個技術活倒也沒難住老書生。慢慢做，慢慢琢磨，也就會了。會做了，可是琢磨還是一個不停。先是細數一下，到底有幾層葉衣的包裹。八九層。然後是欣賞剛抽出來的蒜苔，熟悉的濃香味，色澤晶瑩如玉，嬌嫩的身條吹彈能斷。看著有十分的可愛。

一個人邊幹活，邊琢磨。琢磨多了，難免會走火入魔。不知怎麽地，看到蒜苔上的花苞，心念就跑偏了。想著這也是花苞呀，我若不貪這一口好味，這莖頂花苞不也可開出一場秀麗麽？於是愣愣地，竟然呆了。

難怪人說，書呆子。上天造物，各有用途。蒜苔生為人間美食，食之，是為順天道，不是嗎？何必多想！還不如，想幾句美好的詩句，記錄這段快活呆事。

《劃蒜苔》
白九 2023.06.05
日聚光芒修小樣，
夜凝清露洗浮塵。
兩三寸土埋纖足，
八九層衣裹玉身。
頂上花容無日秀，
盤中美味一時珍。
未成結果君該怨，
可怨天公莫怨人。