【家鄉菜】#43作品：年夜菜2之南乳發菜元蹄-發財就手!

南乳發菜元蹄 -"發財就手"！也是我們每年年夜菜的必備菜。

南乳發菜元蹄：
用料：
元蹄一隻（2-3 lbs ）
南乳6 塊，加上 2-3 tbsp 的南乳汁
八角 4個 
薑片7-8 片
大蒜 4-5 顆切片
發菜一小把，生菜4-5片葉子
調料：
蠔油1 tbsp 
生抽1 tbsp 
紅糖2 tsp 
老抽/黑醬油1 tsp 
食鹽1 tsp
海鮮醬1 tsp

做法：
1)把元蹄清洗幹淨，汆燙一下備用。
2)鍋裏下 2大匙油把八角，薑片，蒜片炒香，再加入南乳和南乳汁。把南乳用鏟子壓爛，加入5 杯水，和所有調味料。
3)放入元蹄，大火煮滾，轉中小火燜燉 3個小時，或把元蹄和所有湯水全部放入電高壓鍋中壓90分鍾，至軟糯即可。
4)發菜清水泡發，開水燙熟撈起備用，生菜葉子洗淨備用。
5)大盤子上擺好生菜葉子，放上發菜，取出元蹄，置於生菜發菜上麵，把湯水中的香料撈出，收濃湯汁，再把湯汁淋到元蹄上，就可以了。

祝各位發財就手！謝謝！

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