飛揚的蒲公英

首頁文章列表博文目錄

個人資料

飛揚的蒲公英

給我悄悄話

博客訪問：

【家鄉菜】#41作品：年夜菜1之冬菜肉末蛋餃-如意吉祥

(2016-01-29 06:46:49) 下一個

冬菜肉末蛋餃-寓意"如意吉祥"! 是我們每年年夜菜的必備菜。

冬菜肉末蛋餃:
用料：
雞蛋9個，豬肉末 1磅，冬菜小半碗，食用油適量，薑適量，鹽適量，白胡椒粉適量，芫荽一小撮。
做法：
1)大平底鍋倒少許油，加熱，薑切末放入鍋中爆香，倒入豬肉末翻炒。
2)冬菜放碗裏用水衝洗一下，倒入肉末中一起翻炒，肉末炒熟後加少許白胡椒粉和少許鹽調味。
3)將雞蛋用筷子打散成蛋液，迷你平底鍋中倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。
4)掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，金燦燦的蛋餃就做好了。依樣將剩下的蛋液和肉餡做成8個蛋餃即可。擺盤，中間放上芫荽裝飾。