一雞三吃
蘿拉生病住院的時候，斯瑪瑟夫人的超市購物就改成了電話訂購，由超市的人送貨上門。
一天，她跟我抱怨說，她不滿意超市的人送的菜，他們沒按她的要求送，問我願意不願意幫忙她去超市買東西。我當然願意啦！又可以學點新東西了！我說，“好啊！可是你得把要買的東西寫個單子，我照單購買，好嗎？”她說，當然，說著就遞給我一張購物單子。嘿！老人家早就準備好了。遞給我以後還不忘絮絮叨叨地叮嚀：“雞要挑小的，不要超過3磅重；黃瓜不要太粗的，兩手指粗為好，皮的光澤要新鮮；香蕉也不要大的，要彎彎的；。。。”我忍不住插嘴，“你喜歡的怎麽跟我們中國人一樣啊？我還以為就我們中國人買東西挑呢？”斯瑪瑟夫人得意起來，“我幾十年都在山下這超市買菜。老人馬都知道我買菜疙瘩的，不敢有怠慢的，現在時代不同了，熟悉我的老班子都換人了。”老太太感歎著。
我把單子上看不懂的地方都問明白了，用中文做了注腳，就下山幫老太太采買去了。臨走老太太還不忘關照，“讓他們用塑料袋和牛皮紙袋雙層包裝！”
別看就在山腳下，五分鍾的路程，但百步無輕擔啊！回來的時候，我就把超市的車推了回來。老太太對我買的東西還算滿意，沒什麽挑剔的，可是一看到我把車推回來了，她馬上批評說，“你不應該把超市的車推回來的，那隻能在店裏用。”我說，“我下山的時候再送還店裏就是了。”她連連搖著頭說，“這樣不好，都像你一樣的話，那店裏得準備多少購物車啊？”
我幫老太太把東西一一從口袋裏拿出來，老太太坐在輪椅裏有耐有心地在疊塑料袋和紙袋，每個都弄得平平整整，折疊好放回她指定的地方。老太太做事的認真連一個廢塑料袋都不放過，真讓人心生佩服。
斯瑪瑟夫人處理好買來的物品，就丟掉拐杖，操刀斬雞。老太太很熟練地把雞翅，雞腿剁了下來，然後撕掉雞皮，把雞胸脯肉沿著骨架子批了下來。斯瑪瑟夫人告訴我，她喜歡一雞三吃：雞翅，雞腿和雞胸脯肉烤來吃，雞胸脯肉烤完了，再做在蔬菜沙拉裏，剩餘的全都煮湯，小火燉三個小時以上，等骨頭架子完全分離了，把骨頭扔掉，湯用瓶子盛起來，一般一隻雞做兩瓶雞湯；剩下的碎雞肉用攪拌器打碎，加芹菜等蔬菜末和Mayonnaise（美奶滋-一種用奶油加蛋黃等調料做成的沙拉醬）做成夾三明治的醬。老太太不吃雞皮的，說太肥。多麽一個會精打細算持家的主婦啊！那時，看著老太太忙得不亦樂乎，我總不理解老太太怎麽這樣“摳門”呢？這雞湯，店裏多的是。我還為此特意到店裏去看純雞湯多少錢一罐？（我們家因為先生最膩味美國的雞，所以幾乎雞不上桌的），很便宜的，1美元就可以買12盎司一罐的。我問過老太太，為何要這樣自找麻煩？老太太說，“吃自己做的新鮮，放心，店裏買的罐頭雞湯都放化學防腐劑的。”老太太90高齡沒病沒痛癢的，敢情得益於她自己動手豐衣足食的理念，注重飲食衛生和健康。
我注意到，老太太的午餐極為簡單，每天都是千篇一律的三明治加一杯咖啡，不同的就是夾三明治的醬有所變換。老太太告訴我她隻在感覺不太舒服時把咖啡換成湯，那也不過是在自己做的雞湯裏加點蔬菜而已。每天的晚餐她三點半開始準備，是全套的，從開胃菜，冷盤，主食到甜食缺一不可。
飲食規律，簡單，營養麵麵俱到，看來是斯瑪瑟夫人和她丈夫的長壽秘訣之一。
