2018 (55)
2019 (52)
麋鹿豬肉餡兒水煎包
今年感恩節去了朋友家一起過，歡聲笑語美味佳肴，憶往昔崢嶸歲月難以忘懷。大餐吃完，連夜繼續工作。將美味水煎包好吃的秘訣獻給盆友們。首先量麵粉，每杯麵粉用餐刀幫助定量。
2 1/2 teaspoons 發酵粉，加一杯溫水調勻。
10杯普通麵粉，4 1/2 （4.5）杯水（包括一杯酵母水），攪拌15-30分鍾。水煎包的麵要比花卷稍硬，以免包子皮破。
將麵團放入稍大的盆中，蓋蓋兒醒發一個小時，或麵團發至兩倍大。
朋友每年都去打獵，這是他獵獲的麋鹿肉。麋鹿肉豬肉餡兒各一磅。
鍋中放2 湯匙炒菜油，爆香蔥薑。
將麋鹿肉放入翻炒。
加2湯匙料酒，半杯生抽，1 teaspoon 鹽，將麋鹿肉炒熟，涼涼
備用。
自家後院的野韭菜，隨吃隨剪。每年雨季一到，韭菜就如雨後春筍，鬱鬱蔥蔥。上帝預備的美味，感恩。
最好頭天晚上將豬肉餡兒用半杯醬油偎上，放冰箱冷藏。蔥薑韭菜切碎備用。
將所有的材料與豬肉餡兒和炒好的麋鹿肉混合，再加1.5 teaspoon 鹽，2湯匙蠔油，幾滴香油，1/4 杯橄欖油或者玉米油，調勻。
麵團分成五等分。每份搓成長條，切成比水餃稍大的劑子。每個劑子擀成中間厚周圍薄的餅皮。為了容易煎熟，水煎包不能過大。
看圖說話，眼見為實。包子的褶是這樣捏出來滴。
來個擺拍。最好能捏出個金魚嘴。
不粘鍋中，放兩湯匙油。將包子依次放入鍋中，蓋蓋兒，二次醒發20分鍾。
另一不粘鍋，也是如法炮製。
醒發20分鍾後，開中火，將包子稍煎約2分鍾，待包子底部稍硬，加涼水。
加入涼水，至包子的2/3處。中火煎煮15分鍾。
水剩很少時，轉小火（此時大約還剩五分鍾），煎到包子底部金黃，離火，擱置5分鍾再出鍋。
鬆軟酥嫩，油水汪汪，香而不膩。水煎包無比好吃。
我家莊主自行研製的零食小吃花生糖蘸。無法拒絕的誘惑。
好事成雙，再來一款花生糖小吃。
感恩節朋友家的豐盛美食。
感恩節朋友家的豐盛美食。
朋友媽媽做的南瓜飯，香濡糯軟，不是一般的好吃。
佳肴當前，大快朵頤，漏拍了許多美味。先上這些。
祝各位朋友感恩節快樂！
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節日快樂！
問好，感恩節快樂！
包包子手法太專業了。
感恩節快樂。
節日快樂！
韭菜，合家節日快樂！
韭菜，你也該出書，出書！
節日快樂！
韭菜節日快樂！