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簡易豆漿
“我的家住在東北鬆花江上，那裏有大豆，高梁......."。我是聽著這首膾炙人口的歌長大的。雖然我的家並沒有住在鬆花江上，但是從小吃大豆，喝豆漿確是真真切切。從前，買2角錢的豆漿，足夠四口人的早餐。後來來到美國，先後買過兩個豆漿機，但都沒有用多久，便壽終正寢。從此多年，喝新鮮豆漿的事隻有在夢裏才有過。
偶爾在報紙上看到，果汁機也可以做豆漿。我受到極大啟發，便開始試製。結果是初戰告捷，而且從此一發不可收拾。從將泡好的大豆（黃豆）放到果汁機中粉碎開始，到新鮮豆漿上桌，總共用不了5分鍾的時間。所以，如果你看到這個製作豆漿的全過程，就再也找不到理由推脫了吧！
第一步：兩把黃豆（四人份），頭天晚上泡水。第二天一早，將泡好的黃豆洗淨，瀝幹。
第二步：將瀝幹水的黃豆，放入果汁機，加3杯水，不要加滿。（請將打新鮮果汁的和打豆漿的分開！）
第三步：設定一分鍾即可粉碎的均勻。但如果習慣喝細膩的豆漿，可設定2分鍾。
第四步：在打豆漿的同時，將燒鍋加6杯冷水，大火燒開。
第五步：將打均勻的豆漿，倒入水已燒開的鍋中。不時攪拌，以防粘鍋。
第六步：等豆漿在鍋中連開三次（豆漿一定要煮透），離火。
第七步：製作雞蛋菜餅（胡蘿卜擦絲，蔥切碎，韭菜切段，雞蛋4個，加鹽少許，拌勻），用平底鍋煎黃。
第八步：營養早餐，新鮮豆漿配羊角（croissant), 黃瓜，雞蛋菜餅。
雞蛋菜餅，好香啊！
謝謝山韭菜分享，周末快樂！