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朋友送的那箱衝繩紫薯,一直不舍得大吃,總想把有限的資源用在刀刃上。這不最大的一根一直在冰箱裏擱著,在寒冷中消得紅顏憔悴,可還是對明天滿懷憧憬。盼星星盼月亮,終於盼來了我的關懷:被做成了發糕和煎餅!
為了不讓它孤獨寂寞,還添加了南瓜,紫薯邂逅南瓜,一定會產生火花!
外表鮮豔靚麗多了自不必多說,就是內涵也增加了不少:美味大大提升,情意盎然!
發糕圓圓的,正好送給圓師傅。對了,有陣沒見著師傅了,在哪苦練武功呢?
做法簡單,誰都可以。
1. 紫薯和南瓜分別蒸熟打成泥。大概是80克南瓜:120克麵粉,70克紫薯:100克麵粉,1.5克幹酵母,糖10克(多少自定)各自揉成光滑的麵團(南瓜本身水分較多,如需添水,一點點加,以免水分過多)
2. 每個麵團再分成3個大小相等的麵劑(我用電子秤)
3. 麵劑擀成圓形,六張麵劑按自己的喜好疊好
4. 本來要用六寸蛋糕模,我沒有買,就用了個大碗壓成正圓形。
5. 把中間部分稍微壓緊(這步我也略去了,結果是成了圓弧形,也蠻好看的嘛)
6. 放入溫熱的蒸籠內發酵至兩倍大,大火蒸熟。關火再燜幾分鍾揭蓋,取出切塊。
夠圓!
這次感覺紫薯麵團水分不夠,有點幹,所以發酵的效果不如南瓜
紫薯與南瓜情意綿綿,恩愛有加,剩餘的紫薯,又做了紫薯南瓜煎餅。這煎餅小小的,圓圓的,可愛至極,就送給我親愛的師妹“小圓餅”。師妹,快來!
這個做法更簡單的:1. 南瓜蒸熟打成泥,加糯米粉和適量白糖,和成光滑的麵團(整個過程無需加水)
2. 取適量麵團(我還是用了電子秤)搓成小圓,壓扁,把紫薯泥放入,包起再搓圓壓扁,表麵沾一層白芝麻。
3. 平底鍋下油,麵餅兩麵煎熟即可。
牽牛花開了,不知喚喚喜不喜歡?也是攀藤植物哦。
不能忘了薔薇
沒有對錯-隻有過客贈詩:
色眼圓睜不覺累,口涎倒掛人半醉。
衣帶漸寬何處悔,為糕消得人憔悴。
墨脈和詩:
雙手翻飛不知累,佳人美酒心裏醉。
羅衣寬解何必悔,回首一笑月憔悴。
也祝師妹周末愉快!
圓餅和喚喚的這個水平,得PK出什麽樣的作品來呢?應該PK個簡單的吧,比如餛飩,片兒湯啥的,你說呢,師姐? 祝師姐周末快樂!
科普一下:粘米粉是稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。
知道了麽?
打臭墨墨,糯米不就是粘米嗎?它們不一樣嗎?都是粘的呀?
雙手翻飛不知累,佳人美酒心裏醉。羅衣寬解何必悔,回首一笑月憔悴。
不是粘米粉,是糯米粉!
這個沒有比例,糯米粉不要一次放很多,一點點往裏加,直到揉至不粘手而已。
煎的時間也沒有規定的,麵餅大小不同,時間自然不同。隻需兩麵煎至金黃色,有焦狀出現即可。
愛辣舞油!哈哈哈
還得問墨墨,粘米粉那個麵團弄好要放一會嗎?要煎多久?紫薯餡要加麵不?
沒玩過麵,挑戰一下,就是苦了墨墨,總要回答這麽low的問題,哈哈哈,三克油!
師傅原來是閉關修行去了,一定練得了十八般武藝,就等著師傅出關之後帶來的驚喜。
師傅聞到香味了,聽到呼喚了,圓圓滴滾過來了!
你和你的小圓餅師妹把師傅感動得口水直流,我無以回報啊,等忙過這一陣,師傅一定讓小盜們帶給你們驚喜!
俺這裏四季常春,生機盎然。
這裏永遠是花季~
剛去小圓餅家,她貌似不玩了是嗎?真可恨!我們這麽喜歡她,都不如她師傅,橫,傷心……
就知道喚喚會喜歡牽牛花,特意為你拍的。
喜歡牽牛花,喜歡一切像鈴鐺的花,雖然大家都說它像喇叭,在我眼裏就是鈴鐺!哈哈
花兒很漂亮!
配上芝麻,更香!端走拉...
咱們一起呼喚師傅吧:師傅,快回來~~~
還有喚喚,得趕緊喚出來。
太幸福了!可親可敬的師姐,給小圓餅做紫薯南瓜煎餅,我本來想著是不是背起包來去找師傅了,現在看到師姐做的,那麽美味的圓圓的紫薯南瓜發糕,估計師傅很快會回來了!
喚喚喜歡花,也會喜歡師姐的美食的,應該在路上了吧:)
喇叭花也漂亮,欣賞!