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“冬吃蘿卜夏吃薑”，大部分人對這句話不陌生。那麽在寒冷的冬天，蘿卜到底有什麽樣具體的養生保健功效呢.今天我們就一起來看看吧!
《新修本草》載：蘿卜“散服及炮煮服食，可下氣、清穀、去痰癖、肥健人;生搗汁服主消渴。”《食療本劃》：“可以利五髒，輕身，令人白淨、肌細。”
冬天吃蘿卜的好處
1，清涼去火
蘿卜味甘性涼，冬季經常吃白蘿卜可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝髒。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。
2，促進消化
蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。
3，保養皮膚
由於蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使幹燥的皮膚更加滋潤水靈。
4，提升免疫
蘿卜中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。
需要注意的是，蘿卜是一種偏涼性的藥食物,陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食;中藥學認為蘿卜能瀉氣，故不能與人參同服，氣虛者亦不能吃。
正是大白蘿卜上市之際，水嫩多汁，清甜可口，是餐桌上不可多得的佳肴。最近做了幾道蘿卜菜，風味各異，乍一看顏色相近，其實配料和做法大相徑庭，請細細看來：
一. MISO(味噌)蘿卜燉肉
原料：大蘿卜半根或1/3根，五花肉（日本五花肉是去皮銷售的），煮雞蛋兩個
配料：MISO（味噌），薑絲、幹椒1-2顆、紅糖（或白糖）、料酒
做法：1. 蘿卜切成3cm厚的半月形，五花肉切2cm寬的肉塊，煮雞蛋去殼
2. 平底鍋下油燒熱，倒入五花肉翻炒2-3分鍾至變色。淋入料酒、倒入兩杯清水、加入蘿卜、雞蛋、薑絲和幹椒，水開後蓋上鍋蓋，改為小火，一直煮到筷子可以刺穿蘿卜止。
3. MISO和紅糖裏調入一勺蘿卜汁，稍微化開後倒入鍋內，翻炒數下後再次蓋上鍋蓋（途中要翻動）煮15分鍾左右關火。取出雞蛋切成兩半，和其他原料、湯汁一起盛盤。
二. 蘿卜煮鰤魚（Amberjack）
原料：鰤魚兩塊、蘿卜
配料：清水180cc、醬油兩大勺、味啉兩大勺、紅糖（白糖）一大勺、薑末半勺、顆粒HONDASHI一小勺
做法：1. 魚塊切成兩半、用開水焯一下後用水洗淨；蘿卜切1cm左右厚度，用微波爐加熱至軟，過水清洗。
2. 鍋內放入所有配料，煮開後倒入魚塊和蘿卜，蓋上蓋煮至湯汁剩1/3時關火。
三. 酸辣蘿卜雞胗
這是道開胃菜，媽媽的做法。小時候逢年過節時都是自己宰殺雞鴨，每次媽媽都把內髒（包括小腸）清洗幹淨做一道酸辣雞（鴨）雜。一大桌菜當中，這是我們兄弟姐妹搶得最凶，消滅得最快的一道菜！
媽媽是用酸蘿卜來炒，我這裏沒法醃，用白醋替代，味道比酸蘿卜差點，但我已很滿意。
原料：蘿卜、雞胗
配料：薑絲、紅辣椒（我用辣椒圈替代）、鹽、料酒、大蒜、醬油，老抽、、白醋澱粉
做法：1. 蘿卜、雞胗切片。雞胗用料酒、鹽和薑絲醃十分鍾以上
2. 雞胗下熱油鍋炒至發白後盛出，鍋內留油（如果沾鍋，則需把鍋洗淨），下大蒜小火炒香後放入蘿卜和辣椒，大火炒至八成熟時將雞胗回鍋，調入鹽、一小勺料酒、醬油和一些老抽上色，快熟時淋入一大勺醋、翻炒幾下用澱粉勾薄芡後起鍋。
水沫的醃蘿卜定是美味無比，想想都流哈喇子。
日本出產一種超級蘿卜，大的有幾十斤！建議你看到時買一個吃吃！：）
小小也要被打倒！哈哈！
讓我們都做水靈妹子，一起吃大蘿卜！
難怪墨墨這麽水靈，原來是吃蘿卜吃的，哈哈！
謝謝墨墨多種蘿卜的吃法分享！：）
謝謝默默分享,問好!