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中秋還未到時，城裏已是一片月餅飄香：鬆鬆家的豆沙月餅、波城冬日家的鮮肉月餅和長酥皮月餅以及水沫家、菲兒家的各式精巧美味月餅、寒硯的棗泥月餅等等、等等，看得眼花繚亂、饞蟲亂竄，尋思著是不是也做幾個試試？正琢磨著做啥好呢，姐夫來東京出差，給我拎了一大行李箱好吃的，裏麵竟然有一盒榮華的雙蛋黃蓮蓉月！我的乖乖，這可是我的最愛！這下好了，懶人找到理由了：今年不做月餅！
但如此佳節，不做點有點團圓意思的東東又覺得少了點什麽。餃子還是餛飩還是...？搜腸刮肚了一番，想起去年姐姐寄來的紹興梅幹菜，做了幾次梅菜扣肉後還剩幾包，一直放在冰箱裏，幹脆就用它做包子吧。平時包子白菜餡的多，換換口味也不錯。
說幹就幹。準備好原料：老紹興梅幹菜一包，真空包裝竹筍一根，水發香菇一把，包菜幾片，肉末（買的現成的）
話說這梅幹菜清洗起來還真費事，沙多，先泡了近二十分鍾，然後衝洗了起碼二十次，才好歹把沙洗掉了。但如此一來，梅菜幹的味道會淡很多。平時做梅菜扣肉時梅菜要先炒香再和肉蒸才好吃，也如法炮製的話，餡味是否會更濃鬱？
於是，將絞碎的梅菜等和肉餡拌好下油鍋爆炒，調料有：鹽、醬油、胡椒粉、薑粉、紹興酒、一小勺糖。（圖2、3）
炒好後的餡比較散，已不能打膠，為了防止吃包子時餡掉落，加幾勺澱粉拌勻就好了。（圖4）
香噴噴的包子出籠了，呼啦啦幾下就消滅了一個。吃飽喝足，多餘的擱冰箱冷凍，想吃就吃。
吃完再來1/4塊月餅（我吃月餅，向來都是意思意思），抱著孩子出門賞賞月亮（頭天天氣預報顯示陰天有雨，第二天果真陰沉沉的，以為看不到月亮了，未曾想下午開始放晴，晚上，月亮菇涼倩笑於天穹，好一個明朗的中秋夜！），回頭接著微信刷屏，看來自世界各地的中秋祝福、銀蟾桂影，美妙的夜晚就這麽打發了！
請多吃幾個！
在細節上的功夫國人就是做不好，所以總輸給日本。紫菜至今都是沙子多多，我都不敢買國產的。
老鄉好手藝！和你同感，不明白國內的好東西為什麽就不能好好洗洗，包裝一下，漂漂亮亮的賣進國際市場。記得小時候吃紫菜也是沙子很多。這點還真得向日本人學習。
這包子還真不錯，就是梅幹菜洗起來太費事，浪費也大。不知梅幹菜為何這麽多沙？
9494，梅幹菜燒肉我都挑菜吃，領導負責吃肉。下回回北京也要嚐嚐北海公園仿膳山莊的肉末梅幹菜燒餅。
謝謝新朋友來訪！
梅幹菜燒肉也是一級棒！這梅幹菜就是香，包子餡炒好後一屋子香氣氤氳，偷偷吃了幾勺，嗬嗬。
水沫好，新周愉快！
能幹的默默，讚一個~~~
那就請您多吃幾個^_^
看來我們的口味相同。謝花瓣，請多拿幾個。
看來需要到你家偷好吃的了。
謝謝你的分享！
我也覺得梅菜包子最好吃，很想看看波波做的。新周愉快！
隨便吃。寫詩是副業，吃飯才是王道。為了填飽肚子，神馬詩呀詞的都得讓路。^_^
梅子，常來做客。
老翁好！再拿幾個走。
這次做了不少，多拿幾個。