自製臘味

莫辜負冬日暖陽，臘味做起來～ （在我老家贛南，冬天晝夜溫差大，白天氣溫較高，陽光充足，臘味都是曬幹的。東京冬日晴好，也是曬臘味的好天氣）

圖1.2 為自製的臘肉、香腸（麻辣味和贛南傳統做法兩種）、臘豬舌
圖3.為2014年春節回老家時在商場所拍的醃臘製品，品種極其豐富。


1.


2.


3.


 

[白九]

想過，來過，看過。

[cicila]

真壯觀。聞到肉香了，嗬嗬。
問好默默。

[阿留]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

有一陣子沒來了，老鄉周末愉快！

是啊，有時候盛名之下其實難副。有意思的是，俺有一次和老美吃飯，他們點了世界各地風味的火腿拚盤，居然有一種跟俺們老家的味道很像呢。

[momo_sharon]

回複 '小聲音' 的評論 :

我用的腸衣是在網上郵購的，還是美國進口的呢。但因用鹽醃的，不夠結實，做的途中很容易斷。

[小聲音]

墨墨，我們倆又同好了，我也很喜歡自製臘味，也剛剛製作了一些臘肉呢：））
香腸沒有做過，腸衣不知道哪裏有賣的。

[叔丁]

momo太能幹，上了廳堂，進得廚房。新年快樂如意！

[momo_sharon]

回複 '阿留' 的評論 :

一定要嚐嚐鄰居的火腿！說實話，真沒覺得金華火腿咋滴，卻如此有盛名。

[阿留]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

俺們老家吉水吉安一代都做，覺得味道不亞於金華火腿哈。: )

[momo_sharon]

回複 '寒硯' 的評論：

臘肉簡單，配好佐料醃製、曬幹就行；香腸要切肉、灌肉，有點費時間。為了吃，麻煩點也無所謂了。

也祝寒硯新年愉快！

[寒硯]

默默真是太能幹了！看得我眼花繚亂！

特別喜歡自製的臘肉、香腸，就是製作很麻煩，佩服默默的耐心！

祝新年快樂！

[momo_sharon]

回複 '6ba6' 的評論 :

沒聽說過不讓曬臘肉，再說有沒有曬出陽台，怎麽會妨礙景觀？日本和美國不一樣，曬被子都直接掛在陽台橫杆上，外麵看像萬國旗。

[6ba6]

天，日本城裏公寓樓陽台曬肉，會不會有礙景觀？管理處會找你麻煩吧？

[momo_sharon]

回複 '阿留' 的評論 :

江西也做火腿？這還是第一次聽說。。。

[阿留]

太能幹啦!!! 想起俺爺爺做火腿那是當地一絕，可惜俺老爹光顧著念書，沒跟著學。。。