遺巷
遠眺近窺
2005年是法國波爾多名副其實的瘋狂之年, 其一級(First Growths)和超二級酒莊(Super Seconds)的年份酒價格出現了史無前例的狂漲, 盡管價格昂貴, 波爾多2005高端年份酒反而銷路奇佳.除了美英等傳統市場外,亞洲市場, 尤其是中國的買家, 對波爾多一級酒和超二級酒表現了出人意料的熱捧.究竟是波爾多瘋了,還是消費者瘋了?
先讓我們比較一下1990,2000,和2005這三個上佳年份裏幾種有代表性的波爾多產區酒的價格(美元)
1990 2000 2005
一級(First Growths) $100 $155 $610
超二級(德克魯.波.卡裏歐酒莊Ducru-Beau-calilou)$50 $60 $140
五級特等(大普依.勒考斯特酒莊Grand-Puy-Lacoste )$30 $30 $60
布爾喬亞級
(卡隆尼.聖霞美酒莊Chateau Caronne-Sainte-Gemme）$15 $8 $9
由此可見, 2005年的波爾多產區酒的高端酒與中低端酒的價差與往年相比不成比例.在1990年, 一級酒的價格與同年份的布爾喬亞級酒的價差是6倍, 超二級酒與同年份的布爾喬亞級酒的價差則是3.3倍.而在2005年,前者的價差竟是73倍,後者是16.6倍.一向被視為價廉物美的布爾喬亞級酒在2005年盡管也有上佳的表現, 但其2005年的價格反而低於1990年..
我認為, 促成價格瘋漲的主要原因是波爾多頂級酒莊的貪婪和消費者的勢利.在過去10年裏,資本市場的全球化以空前的速度和廣度造就了一批新貴(New Money)..與崇尚個性化的老貴(Old Money)相比,新貴既沒有時間也沒有興趣慢悠悠地尋覓符合自已口味的酒, 他們太在乎品牌.隻買人們熟知的波爾多頂級酒.對這些富人來說,法國波爾多頂級年份酒就象英國勞斯萊司豪華車,瑞士百達斐麗高檔表一樣,是象征身份和品味的必備奢侈品.
反過來看,新貴的這種急功近利消費心理又對向來標榜個性化的波爾多頂級酒莊產生了風向標式的影響. 近幾年來,酒業圈外的財團頻頻收購一些波爾多頂級酒莊,為了追求規模和利潤最大化,以逐利為唯一目地的新股東開始改變波爾多的藝術化釀酒傳統,結果是風格日趨同質化,價格和產量的大幅提升換來的是品位和特性的衰落,難怪酒界有人哀歎波爾多在出賣靈魂.
我無意貶低法國波爾多酒的至尊地位.應該承認, 既使在今天,波爾多精湛悠久的釀酒技術和獨特優越的地理條件仍是其它產區所無法項背的. 但我確信, 那些盲目追捧波爾多昂貴酒的消費者是愚蠢的.英文有一個字叫myth, (我翻成’’迷思’), 意思是”神話”或”杜撰的典故”,常用來比喻缺乏事實依據卻又被人們潛移默化地接受並頂禮膜拜的事物. 貴酒即好酒就是一個常見的迷思. 其實,對閱曆不深的葡萄酒愛好者來說,在網絡科技發達的今天,搜尋波爾多價廉物美的中低檔酒的信息很容易.以波爾多2005年份酒為例,獲得評分90以上而零售價在$50美元以下的好酒比比皆是,而$100美元左右的高性價比好酒就更多了.此外,也不必把眼光隻盯著波爾多,其它產區也是很好的選擇,比如勃艮第(Burgundies)2005年份酒就非常好,漲幅也很合理,頂級酒也不過$190.隆尼穀(Rhone Valley)產區酒也是很好的選擇.如果非要買波爾多酒,我建議倒不妨考慮2000年份酒,其升值率相對其它年份酒要高些.此外,聖艾美濃(Saint-Emilion)和龐美羅(Pomerol)的1990,1995,1996,1998年份酒也是很好的投資,因為它們目前的價格相對來講比較低.
需要警惕的是,波爾多近幾年來出現了一批”車庫酒莊”(vins garagistes),在美國加洲也有這類酒莊.其針對的客戶群往往是富有的中青年.常見的促銷手法是,先舉辦隆重的評酒會,推出價格昂貴的限量新款酒,比如$500美元一瓶的卡本內.蘇維濃(Cabernet Sauvignon), 賣點是獨創性和升值潛力.很快銷售一空後故意等上一年半載吊足消費者的胃口,然後邀請評酒師寫些吹捧文章,目的是吸引回頭客買大漲價的後續年份酒. 這類酒都有些共同點,比如過度新橡木味,過濃的葡萄汁,色澤極深,單寧極重, 限量供應,價格奇貴.其中有代表性的象Pavie, Pavie-Decesse, Monbousquet, Magrez at Pape-Clement, Fombrauge, La Tour Carnet, Thunevin’s Valandraud, Marjollia.這些酒與波爾多的傳統風格毫無關係,說白了就是靠貴酒即好酒的迷思忽悠顧客.
當然,波爾多2005年份酒中的確不乏質量上乘的佳釀.如果不想花冤枉錢而又想收藏性價比好的波爾多2005年份酒,不妨參考以下酒單.至少這些酒價格合理,味道純正,喝上去象波爾多酒的風格-----深沉,幽雅,濃鬱,芳香,最重要的是,第二天不鬧頭.
龐美羅(POMEROL)
- BON PASTEUR
- L’ENCLOS
- LA GRAVE
- VRAI CROIX DE GAY
聖艾美濃(SAINT-EMILION)
- BELLEVUE
- BEFLIQUET
- LA COUSPAUDE
- PLAISANCE
- LA SERRE
富隆薩(FRONSAC)
- CANON DE BREM
- LA CROIX CANON
- DALEM
- FONTENIL
- GABY
- MAYNE-VIEIL CUVEE ALIENOR
- MOULIN HAUT-LAROQUE
- VILLARS
格拉夫(GRAVES)
- LARRIVET-HAUT-BRION
- LA LOUVIERE
梅鐸/上梅鐸(MEDOC/HAUT-MEDOC)
- CARONNE-SAINTE-GEMME
- CHARMAIL
- CHASSE-SPLEEN
- CITRAN
- D’ESCURAC
- HAUT-CONDISSAS
- MAURAC LES VIGNES DE CARALEYRAN
- MOULIN ROUGE
- POUJEAUX
- ROLLAND DE BY
- TOUR HAUT-CAUSSAN
瑪歌(MARGAUX)
- DEYREM-VALENTIN
- L’ENCLOS GALLEN
- FERRIERE
- MONBRISON
聖朱利安(SAINT-JULIEN)
- MOULIN DE LA ROSE
- TERREY-GROS-CAILLOU
玻依雅克(PAUILLAC)
- HAU-BAGES-LIBERAL
聖艾斯台夫(SAINT-ESTEPHE)
- DE PEZ
- SEGUR DE CABANAC
以下酒的質量遠超其分級同類水準:
- CHATEAUX HAUT-BAILLY (GRAVES)
- TALBOT (SAINT-JULIEN)
- PONTEN-CANET (PAUILLAC)
如果想再上一個檔次,剛被提升為一級B 的聖艾美濃的下列二個酒也很值得收藏:
- CHATEAUX PAVIE-MACQUIN
- TROPLONG-MONDOT
當然,性價比最好的還是這二款酒:
- CHATEAU LEOVILLE-BARTON
- GRAVES’ DOMAINE DE CHEVALIER
