芳草萋萋冷溪邊
感恩有你伴我行！
早幾天在微信上看見君之的新作，我被快速、簡單打動了，嚐試做了一次，因家中沒有糖漬橙皮，用紅莓幹替代，成品效果圖如下：
現將君之的方子附下：
【快手果味小蛋糕（橙味）】（參考分量：12個）
配料：低筋麵粉60克，黃油60克，細砂糖40克，全蛋60克，牛奶（或水）15克，泡打粉2克，糖漬橙皮丁30克。
製作過程：
1.製作這款小蛋糕，我們可以選擇不同的水果幹來製作不同口味。比如蔓越莓幹、葡萄幹等。我選擇的是圖中的糖漬橙皮丁。
2.將全蛋打散稱重，倒入西屋破壁機的破壁杯，再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入進來。
3.選擇果蔬程序，大約2分鍾，就可以把橙皮丁連同液體一起攪打得非常細膩了。
4.把打好的液體倒出來。
5.低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，篩入到之前打好的橙皮液體裏。
6.用刮刀攪拌均勻，成為稀麵糊狀。
7.黃油切成小塊，用微波爐加熱或者隔水加熱，直到成為液態。將液態的黃油倒入麵糊裏。
8.再次拌勻，蛋糕麵糊就做好了。
9.將做好的麵糊倒入到模具裏麵，大概8分滿。
10、將模具放入到預熱好上火190℃，下火170℃的烤箱裏，大約烘烤12分鍾，直到蛋糕完全膨脹起來，表麵呈現金黃色後出爐。
TIPS:
1、這款小蛋糕製作起來非常快，推薦大家用小模具來烘烤，味道會更美味（我用的小蛋糕模具上孔直徑大約4.5cm）。如果你用的是大一號的蛋糕模具，需要酌情降低溫度並延長烘烤時間。另外，用瑪德琳蛋糕的模具來烘烤這款小蛋糕，也是非常合適的。
2、食譜中用到的破壁機型號是西屋的HS1250，它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常細膩，完全融入到蛋糕裏麵。吃的時候，蛋糕裏看不出任何橙皮丁的痕跡，橙皮的味道卻完全釋放了出來，非常香哦。你也可以換成葡萄幹或蔓越莓幹等其他水果幹來做，會有別樣的驚喜。
3、這款蛋糕不需要任何打發的操作，它能夠膨脹起來主要依靠泡打粉的膨鬆作用。所以，泡打粉是不可以省略的。
因家中沒有小蛋糕烤盤，我用的是紙杯蛋糕烤盤，所有材料用量是原方子的三倍，最後做出12個紙杯蛋糕、6個心形小蛋糕。
試做後的體會，此小蛋糕口感更接近鬆糕，但因其快捷、簡單（不用分別打發蛋白、蛋黃），不失為聚會時的小點，故發此文參與城裏的感恩宴。
祝周末愉快！
謝謝鬆姐鼓勵！您的《香菇翠扇》好漂亮呀！抽空再學做哈！
祝鬆姐感恩節快樂！
謝謝鬆姐鼓勵哦！您的《香菇翠扇》好漂亮，抽空再學做。
祝鬆姐感恩節快樂！
謝謝姐姐哈！同樂！
祝姐姐冬安！
冷溪，感恩節快樂！
那就好！多保重哦！
謝謝邇東哦！你的帖子總是那麽精美，敬仰！
祝節日快樂！
冷溪節日快樂！
謝謝菲兒！身體好些了嗎？
祝新周好！
謝謝美女作家留言鼓勵！很佩服你們，工作、寫博、廚藝樣樣都你們棒！
祝新周好！
謝謝姐姐的鼓勵！我要好好向姐姐學習呢！
祝姐姐安好！
謝謝99來訪並留言鼓勵！我家小寶貝很喜歡吃，我自己不大喜歡牛油的味道，準備用葡萄籽油試做。
祝新周好！
冷溪MM廚藝真棒，擺的也漂亮~