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春風吹又生的馬蘭頭

(2017-04-19 23:47:51) 下一個

喜歡吃香幹馬蘭頭,前年搬家時從舊居移栽了一些根莖至新居,去年春天時長勢一般,一直沒有采摘,夏秋之際開出了漂亮的馬蘭花,秋末冬初時花謝葉落在園中不起眼的一隅,經過幾場大雪的滋潤,今年展示出她俏麗的姿容。

馬蘭頭

園中還有另一個隨春風再生的美物-春韭菜

韭菜也比去年長得粗壯了許多,去年一直都是細細的窄葉。希望今年有空去學習栽種其它品種的蔬菜,讓我的小菜圃變得多姿多彩。

 

 

因有網友問及馬蘭頭的英文名,故去中文百科在線查詢,現將查詢結果補充在此:

中文名:馬蘭頭

別   名:馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草、雞兒腸(南方民間)、泥鰍串(四川)、狗節兒(四川德陽綿陽地區)等。

學   名:Kalimeris indica (L.)

科   屬:屬菊科,多年生草本植物。


又稱馬郎頭、馬菜、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜,屬菊科多年生草本植物。因摘其嫩莖葉頭,故名馬蘭頭。馬蘭頭含有豐富的無機鹽,每100克中含鈣145毫克、磷69毫克、鉀530毫克。均超過視爲營養豐富的菠菜。馬蘭頭含豐富的維生素,其維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑桔水果類,馬蘭頭既是佳餚又可入藥。醫學認爲,馬蘭頭性涼味苦、無毒,具有清熱解毒、涼血止痛、利尿消腫的功效。醫學上稱:經常吃馬蘭頭,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體等許多疾病都有好處。馬蘭頭色澤碧綠,莖肥葉嫩,清脆可口,既可炒食或涼拌、也可曬成幹菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒,其味清香;馬蘭頭焯後切末,與熟雞肉末加入味精、白糖、澆上麻油拌勻,其味具佳;紅燒肉或紅燒丸子,加熟馬蘭頭墊底,有葷有素,色香味俱全;馬蘭頭洗淨焯後,擠幹切末拌入肉餡內,包入蛋卷、餛飩或餃子,鮮美爽口、清香誘人。

馬蘭頭適應性廣,抗寒耐熱力很強,對光照要求不嚴,在32℃高溫下能正常生長,在-10℃ 以下能安全越冬,當地溫回升到10~12℃,氣溫在10~15℃時,嫩葉嫩莖就開始迅速生長。種子發芽溫度在20℃左右,嫩葉嫩莖的采收期主要集中在 3~4月份。
 

 

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閱讀 ()評論 (8)
評論
冷溪 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :

姐姐好!以前是朋友介紹去超市購買冷凍的,幾年前才有緣一睹真容並開始栽種。

祝姐姐一切安好!
婉妮 回複 悄悄話 小時候就看過馬蘭花的電影,原來就是這植物嗬。北方沒有這植物,以前在國內時也沒吃過。謝謝冷溪介紹。
冷溪 回複 悄悄話 回複 'Chaser-911' 的評論 :

謝謝來訪!這是我在中文百科在線上查到的:Kalimeris indica。

祝春安!

冷溪 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

菲兒好!你何時再來溫哥華呀?提前留給你哈!

祝春安!
冷溪 回複 悄悄話 回複 'Joe是你' 的評論 :

謝謝來訪並留言!我是2009年才第一次吃到,是上海美眉到家裏聚餐帶來的,不過當時是在超市裏購買的冷凍包裝,2013年一位酷愛種植的台灣籍大哥從自家菜圃裏分株移植給我,從此可以享用新鮮馬蘭頭了。感恩!
不知您居住在何處,如果在溫哥華的話,可以分株給你。

祝安好!
Chaser-911 回複 悄悄話 馬蘭頭英文是什麽
菲兒天地 回複 悄悄話 我也特別喜歡吃香幹馬蘭頭,太羨慕了!
Joe是你 回複 悄悄話 原來這叫馬蘭頭啊?我一直以為這是沒有名字的,小時候我常常去田裏和小夥伴們剪一籃子回來,現在回家媽媽還會弄一點來吃。
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