四季歌 八、小滿

《七絕》四季歌

八、小滿

小滿陽和苦菜黃，江南一片稻花香。

田苗繁茂生長盛，補體些需百壽湯。

小滿就到，逢此時節，夜鶯輕啼，雨打芭蕉，梅黃杏肥。小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。小滿的含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，隻是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。在毛澤東時代，農民每年春天青黃不接之時，要靠苦菜充饑。當年鬥地主吃苦菜，叫“憶苦思甜”，可農民說，舊社會苦，是吃苦菜吃得，新社會甜，是因為苦菜都被吃光了，苦不了。

苦菜遍布全國，醫學上叫它敗醬草，李時珍稱它為“天香草”。苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

還是舊社會好，人們吃苦菜吃得都健康長壽，而今，富人們為了憶苦思甜，進餐館高價賣苦菜吃，可他們哪裏知道，要想長壽，得天天吃苦菜，而且不能用油炒，偶爾一次，和可能染上艾滋病毒的一次快感，沒啥區別。

小滿時節，萬物繁茂，生長最旺盛，人體的生理活動也處於最旺盛的時期，消耗的營養物質為四季二十四節氣中最多，所以，應及時適當補充，才能使身體五髒六腑不受損傷。此節氣的湯品也十分重要，宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生薑魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯，千斤拔雞腳湯等，這些湯品具清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效。看看，專家們的“百壽湯”裏，會有苦菜嗎?