我家帥哥食譜（二）：希臘（Souvlaki）烤雞串土豆

Souvlaki是一種希臘的烤肉串，和烤土豆，希臘沙拉，米飯或者pita一起吃，是我家帥哥和我都喜歡的一種希臘快餐，經常在mall裏food court買。Souvlaki的做法很多，我嚐試了這個用Oregano葉子，橄欖油，檸檬汁，蒜做的醃料，橄欖油的芬香，Oregano的微辛微甜，檸檬的微酸和蒜的爽辣，組成了醇厚濃鬱的獨特風味。

材料：

1. 兩個雞胸肉切一寸長半寸寬厚的長條兒，這樣要比切塊更容易烤熟；

2. 四個中等大小的土豆切一寸半大的塊兒。

醃料：Oregano碎幹葉子 （我是在Costco買的），鹽，黑胡椒粉，橄欖油，檸檬汁，蒜切碎。

做法：
1. 把雞塊用醃料醃好，可以打進一點兒水，橄欖油可以多放一些，這樣雞串不會太幹。別的調料要看個人口味而定，我喜歡多放Oregano葉子，口味重些。放冰箱過夜。
2. 把土豆塊用醃料拌好，放到微波爐high轉5分鍾到六七分熟，這樣可以減少烤的時間；
3. 烤箱開broil high，把醃好的，七分熟的土豆倒進烤箱盤，在烤箱中間的架子上烤；
4. 在烤箱加熱，烤土豆的同時，把雞肉串上簽子，我用的是金屬簽子；
5. 把雞串放在墊了錫紙的烤盤上，放入烤箱上層架子烤10分鍾，翻麵，再烤5分鍾就好了，土豆也烤熟了。每個烤箱不同，中間要檢查幾次土豆和雞串，不要烤幹。

吃時可以配上米飯，或者pita。

    

再配上清新爽口的希臘沙拉。

材料：生菜切段，櫻桃西紅柿，黃瓜切片，紫洋蔥切絲，醃製的黑橄欖，碎羊奶酪（feta cheese），再用希臘沙拉醬拌好，就可以在家裏享用一次希臘地中海風情的美味。

 

 

Oregano在古希臘語裏是“oros（mountain）”和“ganos（joy）”，就是“山巒的歡樂”的意思，有微甜微辣的滋味，是地中海地區烹飪常用的一種香草調料，可以用於烤肉，燉肉，番茄醬，還可以放在pizza上。

 

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[四川老幹媽]

收藏啦！帥哥真有福啊

[叔丁]

含嫣誇獎了，挺容易做的。

[叔丁]

開水不響回來了？哪天也做做？

[含嫣]

哇，你真是個美廚娘阿。流口水了。

[開水不響]

好看好吃還長了知識。

[叔丁]

沒有了。本來還想豆角悶麵，已經有高人做了，看著比我的好吃。：(

[翛然]

你家帥哥太有口福，每個星期都有一個大餐！要像你學習，給俺家閨女也得花樣翻新地來，要不等小棉襖離家了就沒有獻媚的機會了。