孫燕 我們需要燕窩嗎？世界周刊 6/28/15 我思我見欄目

今天早上去Costco，我驚奇地發現店裏竟然有燕窩上市。驚訝之餘我不禁為燕子的命運擔心。隨著美國華人移民的數量和購 買力的增加，這家美國最大的會員連鎖超市正在逐漸地引進東方食品，這對在美華人是個人人歡迎的好消息，說明華人在美國市場上已經占有一席之地。可是 Costco引進燕窩，不知會有多少燕子痛失家園。美國人知道燕窩是怎麽來的麽？燕窩究竟具有多高的營養價值？營養過剩的人類真的需要燕窩嗎？

燕窩主要產於中國南部沿海，以及越南，泰國，馬來西亞，印尼和菲律賓等地。燕窩是金絲燕的窩，是燕子用唾液和著海藻，羽絨築成的巢穴，它大多建築在海邊的懸崖峭壁的裂縫和洞穴中，大約需要二十天左右才能完成。由於燕窩的地理位置險峻，所以采摘燕窩的過程十分危險。建成的窩被摘走，燕子隻好再築一個，又被人摘走，再築，直至唾盡血出，終成血燕，因此血燕更受推崇。雖然科學證明血燕的顏色隻是礦物質的著色。但是這個淒楚的傳說至少可以表達了人們對燕子的同情與憐惜。國人一再鞭撻的強拆民房之痛，想必燕子最能感同身受。

 

燕窩的主要營養成分是蛋白質和碳水化合物，還含有鈣，磷，鐵，鈉，鉀等微量元素。它的營養價值遠遠沒有人們想象的那樣高，中國人誇大了燕窩的營養價值，而多數人不去探其究竟，隻是聽信傳言，加上商人推波助瀾，致使燕窩被奉為上等補品，其價格從1975年的每公斤批發價$10美元，飆升至2002年的$1600沒有，零售價更是高達每公斤$8000美元。而燕窩市場的暴利使得一些不法商人挺而走險，假造燕窩，漂白燕窩，染色燕窩應運而生，使燕窩變成毒燕窩。

 

中國人食用燕窩的曆史始於明代。古代人口稀少，食物品種遠沒有現在繁多，偶爾食之，情理之中。今天，聰明絕頂的人類已經有充足的營養保健品，我們沒有必要以傷害動物的代價來換取一點額外的補品。延年益壽如果建立在傷害動物的基礎之上，這得來之壽意義何在。隨著生態環境的破壞和大量采摘，金絲燕的數量正在減少，有瀕臨滅絕的危險。雖然人們為燕子搭建一些窩棚，以便於燕子築巢，其目的是方便人們采摘燕窩。人類再聰明也無法代替金絲燕分泌唾液。以現在中國人的數量和食量，金絲燕最終難逃滅絕的厄運。

 

搬到現在這個家之前，我家門前的房簷下每年都會有一對鴿子前來做窩，孵蛋。我曾經近距離地觀察它們怎樣辛辛苦苦地銜來一段段大小不等，粗細不同的樹枝，精心地為它們未來的寶寶編織一個家，有時飛到半路樹枝掉了，有時搭完一段覺得不滿意又把它拆了。就這樣經過一到兩周的時間才能做好一個它們滿意的窩。金絲燕的窩要比鴿子的窩精致得多。可以想像金絲燕用珍貴的唾液和羽絨精心編織的家，是何其艱辛，何其精美，我們怎麽忍心把它吃掉。

 

鳥兒雖然不是哺乳動物，但是它們也是有感情的，我們曾經救助了一隻從大樹上掉下來的雛鳥，每天回到家裏它就會飛到我們的頭上來，我們沒有把它關進籠子，而是任其在屋子裏自由自在地飛。它長大後，我們把它放回大自然，頭兩天它會在家的附近徘徊，有一次當我站在落地窗前，鳥兒竟然飛向我，讓我感動之餘不禁感歎，動物都是有感情的。

 

Costco近幾年在美國及其他國家的事業蓬勃發展，以Costco的勢力，它引進燕窩產品，勢必加大燕窩的采摘，無論是天然的，還是人工助長的，都將受到觸動。多少金絲燕要嘔唾瀝血，多少采燕人將亡命於懸崖之下，嗚呼！

 

我所能做的是找到Costco的經理，向他講述燕窩的來曆，請他反映給總部。沒有買賣就沒有殺戮，殘害稀有動物隻為口腹之欲，實在不應該。地球是人類和動物共同的家園，人與人，人與動物和平共處這個理想遙遙無期，我們究竟是在向理想邁進，還是漸行漸遠？

[紫萸香慢]

讚同，不知加拿大的Costco有沒有賣燕窩；如果有的話，我也要抗議。

[孫燕]

回複 'labo88' 的評論 : in San Jose, they sold fast.

[labo88]

Which Costco please?
Totally agree. I had hummingbirds and dove building nests in my backyard: not easy.
So unnecessary to eat bird nests; one might even catch avian flu.

[南美山鷹]

心態最重要，根據自身情況適當補養，不是最貴的就是最好的。

[穿高跟鞋的貓]

讚!!!

[sbs1068]

舉雙手讚成。拒絕吃燕窩。中國人應該從愚昧和無知迷信中走出來了。

[wxwq]

好文！點讚！Costco 也那麽惟利是圖？悲哀！

[lin13590]

其實市麵上大部分燕窩應該是假的, 就像花旗參一樣, 隻有12%或多一點是真的.

[florence001]

good article ! support you. just know that Costco sell this stuff from your blog. I will do the same thing like you did .