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現在喝葡萄酒的人日益增多，但真正了解其酒瓶的人並不多。前段時間去當地一釀酒愛好者家裏買些空酒瓶，他那一連串的酒瓶術語一下子就把我搞懵了，還是坐下來研究一下吧。
葡萄酒瓶完全是歐洲的文化，尤其是法國，那裏是現代葡萄酒的發源地。早在古羅馬時代，當時並沒有用玻璃瓶來保存葡萄酒，葡萄酒一直都盛裝在橡木桶裏，盛酒的罐子通常都是用陶土或皮革製成，而且一般都是用來將葡萄酒裝上桌。17世紀的時候，一項重要的發明出現——燒煤熔爐，這項技術極大地提升了製作玻璃時的溫度，使人們能製造出來更加厚實的玻璃，同時加上當時出現的橡木塞，玻璃瓶成功取代了此前的陶瓷罐。而時至今日，玻璃瓶仍未被鐵罐或塑料瓶取代，一是由於曆史傳統的因素；二則是因為玻璃瓶穩定性極佳，不會影響葡萄酒的品質；三則是玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。
首先來看酒瓶的顏色。早在17世紀之時，葡萄酒瓶的顏色就呈現出綠色，這是受限於當時的製瓶工藝，酒瓶製作出來含有許多雜質，所以酒瓶呈現出綠色。而到後來，人們發現深綠色的酒瓶有助於保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助於葡萄酒的陳年，所以大部分葡萄酒瓶就被製成深綠色。而對於白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般裝在透明的葡萄酒瓶中，是希望將白葡萄酒和桃紅葡萄酒的色彩展現給消費者，這能給人一種更清新的感覺。
酒瓶的容量則是由多方麵的因素組成的。其原因之一仍要從17世紀開始說起，當時製瓶是由人工完成，要依靠吹瓶師（Glass-blower）來製作。受吹瓶師肺活量的影響，當時葡萄酒瓶的大小在600-800毫升之間。第二個原因則是標準大小的橡木桶的誕生：當時航運的小橡木桶被確立為225升，因此歐盟在20世紀的時候將葡萄酒瓶的容量定為750毫升，這樣一個小橡木桶正好能灌裝300瓶葡萄酒，能裝24箱。另一個原因則是有人認為750毫升能倒15杯50毫升的葡萄酒，適合一家人一餐飲用的量。
雖然大部分葡萄酒瓶是750毫升的，但是現在已經出現了各種容量的葡萄酒瓶。
關於瓶底的凹槽，原本是為了沉澱酒裏的雜質，現在不存在這個問題了，隻是為了保持傳統。
經過數百年的演變，一種瓶型成為了一個產區的代表。懂行情的人，通過目測瓶型，就能夠識別出美酒的產區。酒瓶分為以下幾種：
1. 波爾多瓶（Bordeaux Bottle）
標準的波爾多瓶上下寬度一致，帶有明顯的瓶肩，可以用於去除酒中的沉澱。有深棕色、暗綠色、淡綠色和無色四種顏色。經典的波爾多幹紅用暗綠色瓶裝，深棕色用來裝法國南部等產區的幹紅，淡綠色的裝幹白，無色透明的則常用來裝甜白葡萄酒。波爾多瓶也被全球其它葡萄酒產區采用。這種酒瓶看上去嚴肅、端莊，如同一名商務精英。
2. 勃艮第瓶（Burgundy Bottle）
勃艮第瓶瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，如同一名窈窕淑女。瓶身呈綠色，既可用來裝紅葡萄酒，也可用來裝白葡萄酒。在新世界，該瓶也被廣泛用來裝霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒。意大利的巴羅洛、法國的盧瓦爾河穀和朗格多克產區也使用此種酒瓶。
3. 教皇新堡瓶（Chateauneuf du Pape Bottle）
與勃艮第瓶類似，比勃艮第瓶稍瘦、稍高，酒瓶上印有“Chateauneuf du Pape”、教皇帽和聖彼得的雙鑰匙。該瓶如同一名虔誠的基督教徒。
4. 香檳瓶（Champagne Bottle）
同樣與勃艮第瓶類似，但該瓶的頂部有一個皇冠蓋的封口，用於瓶中二次發酵。
5. 普羅旺斯瓶（Provence Bottle）
用一名擁有“S”型身材的妙曼女郎來形容普羅旺斯瓶最適合不過了。
6. 阿爾薩斯瓶（Alsace Bottle）
阿爾薩斯瓶的瓶肩同樣為一條優雅的曲線，但比勃艮第瓶更為細長，如同高挑的少女。除了阿爾薩斯，德國大部分酒瓶也是使用這種款式。
萊茵瓶：萊茵瓶瓶頸細長，形狀與摩澤爾/阿爾薩斯瓶類似，唯一不同是萊茵瓶呈棕色。
7. 基安帝瓶（Chianti Bottle）
基安帝瓶最早為大肚瓶，如同吃飽了的壯漢。但是在近幾年，基安帝越來越偏向於使用波爾多瓶。
8. 甜葡萄酒瓶
這種酒瓶通常比較矮，而且瓶身很瘦，一般用來裝冰酒和遲摘葡萄酒（late harvest)。它們的容量一般為375ml(也有200ml的），用以強調這些葡萄酒產量稀少，彌足珍貴。
本文部分摘於紅酒世界和紅酒百科全書，對原作者表示感謝！
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