小扁豆這麽吃行嗎？

小扁豆（lentil）又叫兵豆，屬一年生草本莢果，種子可作食用，每珠約40厘米高。（維基百科）。

以前沒聽說過小扁豆，前段時間想發豆苗，跑了很多店沒找到豌豆，隻好拿它來充數，結果長得還不錯。


小扁豆


長的扁豆苗

費了很大的勁長出一盆，看著鬱鬱蔥蔥的，長到四、五寸長時剪了下來。由於每根太細，一共收集了一小把，看著這可憐的數量，估計一炒就全沒了，不夠兩口吃的，幹脆放燙裏調味吧。

把它的根揪下來一條嚐了嚐，不錯！還挺嫩，於是想出來一主意，何不趁它沒長太大時，連根帶苗一起炒呢？於是把剩下的豆們都扔到溫水裏泡了一夜，然後把它們平鋪在墊了紙巾的桶蓋上。
 

鋪好小豆子

過了幾天小苗們便齊唰唰地長了出來，別忘了每天噴兩遍水喲。
 

小苗們

等有了一寸多長時，這時還是單根，根上尚未張出側須來。全倒在盆裏洗淨，然後一炒。。
 

芽和苗
 

清炒小扁豆芽苗

味道還不錯，但還是趕不上綠豆芽，應該是有豆在裏麵影響了些口感，要是去豆的話工程量太大，就犯不著啦。

中國人對豆肯定沒印度人對豆親，看看中國店和印度店裏豆的種類就知道了，前段時間去了趟印度店，那是要什麽豆有什麽豆。。。中國店裏隻有綠，黃，黑，紅。。。


印度店裏的豆豆們