牛城地主

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博客訪問：

窮吃麵富吃糠

(2014-12-28 16:42:37) 下一個

今天逛了半天古董店，小有斬獲，然後路過亞洲超市，看到全麥饅頭，買了些，據說是可以增進身體健康。

全麥饅頭

真是奇怪！小時候窮時不愛吃的東東現在都變成美食了，那時想吃吃不到的現在居然變成了普品。真應了那句話：不是我不明白，這世界變化快。

記得上世世紀七、八十年代時糧食定量，我家六口人每個月有十二（2斤/人）大米，麵若幹，粗糧若幹，糖大概每人2兩。青海不產米，因此每月能吃幾頓米飯就成了很奢侈的事情。

我們那是農業區，但供應的麵粉似乎不是本地產的。供應的一般是85粉（100斤小麥磨出85斤麵），要能買到富強粉就算是燒高香了，但能見到裏麵會有麥麩子的身影。

七十年代基本處於吃不太飽的狀態，盡管青海產菜仔油，但供應的量少，又缺肉，這就增加了對主食的需求量。供應的麵質量不太保證，倒黴的時候會碰到芽子麵（麥子有些發芽時磨成的麵，估計是備戰備荒時小麥儲存不當造成的）。芽子麵粘粘的，吃起來有些沾牙。

青海湖邊油菜田

八十年代後情況有所改觀，農民們有了自留地，每年過節時會給自家做少許的65粉，那麵真叫個白啊！那時父親在地方中學教書，因此每年過春節時會有些當地老鄉拿些自己做的東西來拜年。

印象最深的是鍋盔，一個一、二斤，是整團發麵放在鑄鐵容器中在炕洞中過夜烤成的。外麵有近一厘米後的硬殼，嚼起來極香。