幸福麵包 Glücksbrot

德語的Glück，可作“幸福”或者“幸運”來理解。而在中文裏，這兩個詞的意思差別是很大的。在中文當中，豬也是一個不大好的詞，而德語裏豬代表著幸運，Schwein haben （有豬）表示的是你很幸運。家裏如有喜事，如結婚，遷新居等等，在德國都可送Glücksbrot, 這裏就叫它幸福麵包吧。去年我們家裏收了幸福麵包的配料，需要自己做，忙起來就先把它放在架子上沒管它，哪知這“裝飾品”一放就放了這麽久，誰叫它那麽好看呢。上周末終於拿下來動手讓它變成幸福麵包了，當然不能是隨便什麽形狀，要做成豬樣，嘿嘿。麵粉是調好的，大約有300克。如果有其他的麵包方子，當然也可以用別的配方，主要是把它變成豬，估計有孩子的人做這個孩子們會喜歡。以下是我這次用的。配料：

1. 1 wheat wholemeal flour 270 grams 小麥全麥麵粉270克,
2. 2 spelt shreds 斯佩爾特小麥末兒,
3. 3 rye wholemeal flour黑麥全麥麵粉,
4. 4 sour dough powder酸麵團粉,
5. 5 salt (one tea spoon) 鹽一茶匙
6. 6 and yeast (7-10 grams)酵母7－10克.

1,5,6必需，2,3,4估計沒有那麽嚴格的需要，有的話湊起來有大概30克就好。以上混合加適量水揉至麵團變成有彈性的樣子，蓋上室溫靜置1小時。然後拿出來把2／3的麵團揉圓做成豬臉，剩下的麵團的一半拿來做成兩個耳朵，另一半揉成小一點的圓做成豬鼻子，然後用葡萄幹或者堅果點綴出眼睛和鼻孔。放入烤箱220攝氏度，烤50分鍾。烤好之後，配上香腸，西班牙火腿，蔬菜，橄欖，奶酪，雞蛋等等，就是一頓很好的Sunday brunch，或者continental breakfast！ 幸福豬臉麵包，早餐好了

揉好捏好，核桃點睛，進烤箱前

烤好切開的樣子

[parkerspiece]

回複 '紫色布' 的評論 :
不敢當。在你那裏能學的真多啊。

[紫色布]

這個麵包造型好乖喲，學習了。